Ha már unod a hagyományos húsvéti kalácsot – 3 izgalmas recept, amit imádni fog az egész család

Húsvéti trikolor kalács

HOZZÁVALÓK

Tészta:

• 300 g finomliszt
• 1 csomag instant élesztő
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál porcukor
• 60 g vaj
• 2 db tojás
• 160 ml tej

Színezők:

• 1 csokor medvehagyma
• 4 db szárított paradicsom
• 2 ek füstölt pirospaprika
• 80 g parmezán sajt
• 1 db tojássárgája
• 1 evőkanál szezámmag

ELKÉSZÍTÉSE

Keverd össze a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot, a tojást, a vajat és a tejet. Gyúrd össze a masszát, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Szórd meg a végeredményt egy kevés liszttel, fedd le, és helyezd a tálat meleg helyre, például előmelegített sütő közelébe. Hagyd a tésztát nagyjából 40 percig kelni.

Ha megkelt, akkot kicsit gyúrd át a tésztát, és osszd 3 egyenlő részre.

Az egyik darabhoz add hozzá az apróra vágott medvehagymát. (Előtte egy csipet sóval turmixold le a medvehagymát.) Ez lesz a zöld rúd. A másikhoz add hozzá a paprikát és a nagyon apróra vágott, szinte püré állagú aszalt paradicsomot. Ez lesz a piros tészta rúd. Végül a harmadik tésztadarabhoz add hozzá a lereszelt parmezánt. Ez lesz a fehér tészta rúd.

Ha valamelyik az eldolgozás után túl lágy, akkor adj hozzá egy kevés lisztet.

A cipókat sodord 3 azonos hosszúságú rúddá, formázd, majd hagyományos hármas fonással fond össze. Helyezd a fonatot egy sütőpapírral bélelt tepsibe, fedd le konyharuhával, és hagyd még 20-30 percig kelni. Kend meg a végeredményt tojássárgájával, és szórd meg szezámmaggal. Süsd aranybarnára 190 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig.

Húsvéti töltött kalács

HOZZÁVALÓK

Tészta:

• 80 ml tej
• 1,5 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál só
• 30 dkg finomliszt
• 100 ml tejszín
• 1 tojás

Töltelék:

• tejszínes torma
• kolbász
• sonka
• főtt tojás

ELKÉSZÍTÉSE

A tészta hozzávalóit tedd egy edénybe, és gyúrd össze, majd dagaszd. Ha elkészültél, akkor takard le és 1 órán át hagyd kelni.

A megkelt tésztát tedd egy nyújtódeszkára és nyújtsd ki 3mm vastagra, téglalap alakúra. A hosszabbik oldala mentén a tészta egyharmadát kend meg a tormával, majd szórd meg a felaprított kolbásszal, sonkával és főtt tojással. A tészta szabadon maradt részét vagdosd be.

Kezd el feltekerni a tésztát a tölteléktől a vágott részek felé. Ezután a két végét gyúrd óvatosan össze, formázz belőle egy koszorút.

Ezt tedd tortaformába, aminek ki van bélelve az oldala sütőpapírral. Takard le a kalácsot és újabb 1 órán át kelesztd. A megkelt kalácsot kend le felvert tojással, majd 180 fokos sütőben nagyjából 25 perc alatt sütsd aranybarnára.

Aszalt gyümölcsös fonott kalács

HOZZÁVALÓK

• 65 dkg búza finomliszt
• 220 ml tej
• 1 teáskanál cukor
• 20 g élesztő
• 55 g vaj
• 2 tojás
• 70 g méz
• 1 teáskanál só
• 15-20 dkg aszalt gyümölcs vegyesen
• 2,5 dl víz

ELKÉSZÍTÉSE

A langyos tejhez add hozzá a cukrot és futtasd fel benne az élesztőt. A tészta többi hozzávalóját (az asztalt gyümölcsök és a víz kivételével) rakd egy edénybe, öntsd hozzá az élesztős tejet és nagyjából 10 perc alatt dagasztd rugalmas allagúvá. Letakarva kelesztd 40-60 percig.

Eközben az asztalt gyümölcsökre ráöntjük a vizet és felforraljuk. Forrás után kapcsold le a tűzhelyet és várd meg, amíg kihűl. Ha kihűlt, akkor szűrd le és papírtörlőn itasd le az aszalt gyümölcsökről a felesleges vizet.

A megkelt tésztát kissé gyúrd át, majd osztd el 6 egyforma részre. Ha kisebb kalácsokat szeretnél, akkor osztd 8-10 részre.

Egy tésztát hagyj magad előtt, a többit formázásig takard le. Szedd az előtted lévő tésztát 3 részre. A részeket egyenként lapogasd oválissá, majd tegyél rájuk 1-1 evőkanálnyi aszalt gyümölcsöt és tekerd fel, épp mint a piskótaroládot. Ha szépen feltekerted mind a 3 részt, akkor nyújtsd őket közel 15 cm hosszú rudakká. Ha ezzel is kész vagy, akkor kezdődhet a hármas fonás.

Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, majd kelesztd 15 percig. Közben a sütőt melegítsd elő 180 fokra. A megkelt kalácsokat kend le felvert tojással és süstd nagyjából 40 percig.

Fotó: Receptneked.hu, archív