Az indukciós főzőlapok felülete villámgyorsan felmelegszik, majd szinte ugyanolyan gyorsan vissza is hűl. Hatékonyságuk miatt sok háztartásban már leváltották a kerámia- vagy öntöttvas főzőlapokat. Emellett azonban még több előnnyel – és néhány hátránnyal – is járnak. Ha konyhafelújítás előtt állsz és új készüléket vennél, ezt mindenképpen vedd figyelembe.
Hogyan működnek az indukciós főzőlapok?
Az indukciós főzőlapok már évek óta nagy népszerűségnek örvendenek: kevesebb energiát fogyasztanak, mint más típusú tűzhelyek, és könnyebb őket tisztán tartani. Ellentétben például a kerámialappal, itt nem maga a főzőlap melegszik fel, hanem a lapba épített indukciós tekercs elektromágneses mezőt hoz létre, amely átadódik a mágneses edényeknek és serpenyőknek, és ezeket melegíti fel. Ezért indukciós tűzhelyhez elengedhetetlen a ferromágneses fém edények használata. Más edények, például alumínium vagy üveg, nem kompatibilisek vele.
- A kerek főzőzónáknál fontos, hogy az edény pontosan a tekercs fölé kerüljön, különben a szélein nem melegszik fel.
- A felületindukciós főzőlapoknál több tekercs kapcsolódik össze, így egy nagyobb téglalap alakú mezőt képeznek, ami egyenletesen melegít. Viszont ez több energiát is igényel.
Ez is érdekelhet
Az indukciós főzőlap előnyei
- Energiahatékonyság: az indukciós főzőlapok akár 15–20%-kal kevesebb áramot fogyasztanak, mint a kerámialapos tűzhelyek.
- Gyorsaság: 1,5 liter víz körülbelül 5 perc alatt felforr – ilyen gyorsan más főzőlap nem dolgozik. Sőt, sok indukciós lap rendelkezik „Boost” funkcióval is, amit bekapcsolva még gyorsabban forr fel a víz.
- Pontosság: azonnal szabályozhatod a hőmérsékletet. Ha visszaveszed, az étel azonnal reagál rá – például a forrás azonnal megszűnik.
- Biztonság: az indukciós főzőlap maga nem melegszik fel úgy, mint a kerámia. Csak az edény alja ad át egy kis hőt, így a felület ritkán okoz égési sérülést. Ráadásul a mező csak akkor működik, ha rajta van az edény – emiatt gyerek mellett is biztonságosabb használni.
- Könnyű tisztítás: mivel a lap felülete nem hevül túlzottan, az ételmaradék ritkán ég rá. Egy nedves ronggyal könnyedén letörölhető.
Az indukciós főzőlap hátrányai
- Magas beszerzési költség: maga a készülék drágább, és lehet, hogy új edényeket is kell venned, mert csak a ferromágneses anyagból készült edények használhatók. Ez egyszerűen ellenőrizhető egy mágnessel, ha az edényeid talpához közelíted.
- Egészségügyi aggályok: az indukciós mező hatással lehet a szervezetre, bár a kutatások nem egyértelműek. Szigorú határértékek szabályozzák a készülékeket, de terheseknek és pacemakereseknek ajánlott óvatosnak lenni, és orvossal konzultálni.
- Standby-fogyasztás: akkor is használ némi áramot, ha épp nem főzöl rajta, ellentétben például a gáztűzhellyel.
Mikor éri meg indukciós főzőlapot venni?
Egy indukciós főzőlap jelentősen energiatakarékosabb a hagyományos elektromos tűzhelynél. Ha ökoárammal működteted, például napelemekből nyert energiaforrással, akkor teljesen klímasemlegesen főzhetsz. Ha viszont régi a tűzhelyed, és egyébként is cserén gondolkodsz, akkor az indukciós főzőlap remek választás: gyors, energiatakarékos és környezetbarát megoldás.
Forrás: utopia
Fotó: archív, gettyimages
