Ősztől egészen februárig érkeznek a mandarinok a boltok polcaira főleg Spanyolországból, Marokkóból, Törökországból és Izraelből. A hűvös hónapok a szezonjuk, ilyenkor a legédesebbek és a legillatosabbak, ráadásul gyakran kedvezőbb az áruk is.
Első ránézésre tényleg hasonlítanak egymásra, ezért nem mindig könnyű a pult előtt állva eldönteni, melyik lesz mag nélküli vagy legalábbis olyan, amiben kevés a mag és fogyasztás közben nem kell állandóan a szád előtt tartai a markodat, és köpködni, mint szotyihéjat.
Fontos tisztázni: a magtalanság nem vegyszerek és nem mesterséges módosítás eredménye.
Elsősorban fajtajelleg, illetve az is befolyásolja, hogy a termést beporozták‑e a rovarok a virágzás idején. Ha a fa virágait idegen pollen éri, több mag fejlődhet. Ha nincs beporzás, sok fajta természetes módon is hoz magtalan vagy kevés magot tartalmazó gyümölcsöt.
Mikor érdemes mandarint venni?
November és február között jársz a legjobban: feszes, lédús, édes darabokat találsz, amelyek frissen érkeznek, és az áruk is barátságosabb. Ilyenkor a kínálat is szélesebb, így könnyebben választasz fajtát, származást.
A legédesebb mandarinokat így találod meg a boltban.
Honnan ismered fel a jó mandarint?
Vásárláskor sokat elárul a gyümölcs súlya és a héja. A kisebb, de feltűnően nehéz darab általában tele van lével. A túl könnyű viszont sokszor száraz belül. A héj tapintása is beszédes: a kissé puhább héj mögött telt, szaftos hús rejtőzik, de ha túl laza és „üres” a tapintása, a gerezdek közötti tér már kiszáradhatott.
A kemény, zöldes héj rendszerint éretlenséget jelez. Érdemes rápillantani a csészelevelek környékére is, ahol a gyümölcs a gallyhoz kapcsolódott. A kicsi, világos „szem” frissességre utal, a nagyobb, barnás tónus gyakran túlérettséget jelez.
Ez is érdekelhet
A származás szintén kapaszkodó, ha a legjobb gyümölcsöt szeretnéd kiválasztani. A magyar boltokban népszerű klementin többnyire Franciaországból és Spanyolországból érkezik. Ez a fajta a mandarin és a keserűnarancs keresztezéséből jött létre, kicsi, fényes, vékony héjú, intenzíven illatos – és jellemzően mag nélkül vagy minimális maggal találod a hálós csomagokban.
A mandarinok közt is akadnak kevés maggal termők, de országonként és ültetvényenként változhat, milyen mértékű volt a beporzás. Törökországból és Marokkóból gyakrabban érkeznek olyan tételek, amelyekben több magot találsz. Ennek hátterében jellemzően a beporzó rovarok élénk munkája áll a virágzáskor.
Tudtad, hogy a mandarin héja igazi kincs a kertben, ne dobd ki, inkább használd fel!
Így ellenőrizd a mandarint a boltban
- Válassz kisebb, de aránytalanul nehéz darabokat, ezek rendszerint lédúsak.
- Tapintsd meg a héjat: legyen rugalmas és ép, de ne „levegős”.
- Kerüld a zöldes, nagyon kemény héjat, mert az éretlenséget jelezheti.
- Nézd meg a csészelevelek helyét: a kicsi, világos „szem” friss gyümölcsre utal.
- igyeld a címkét: a fajta és a származási ország sokat elárul a magtartalomról.
Miért lehet mag a „mag nélküliben” is?
A klementin és több modern fajta a legtöbb esetben magtalan. Ha azonban az ültetvény közelében olyan citrusfajták is virágoznak, amelyeket a méhek és más beporzók látogatnak, a keresztezett beporzás miatt előfordulhat néhány mag.
Ez nem minőségi hiba, és semmilyen egészségügyi kockázatot nem jelent. Egyszerűen a természet dolgozott alaposan.
Praktikus tippek tároláshoz
Otthon hűvös, jól szellőző helyen tartsd a mandarint. Rövid távon szobahőmérsékleten is jól bírja, de ha egy hétig is elállna nálad, tedd a hűtő zöldséges fiókjába. Időnként nézz rá a készletre, és a megpuhult darabokat edd meg először. A héj illata sokat segít: minél erősebb és frissebb, annál valószínűbb, hogy jó ízű, szaftos gyümölcsöt bontasz meg.
Ha tehát mag nélküli vagy kevés maggal teli mandarint keresel, két dologon múlik a siker: a fajtán és a beporzáson. A címkén talált fajtanév és származási ország jó iránytű, a kézben érzett súly, a héj állapota és a csészelevelek környéke pedig segít a legszebb, legédesebb darabokat kiválogatni.
A szezon csúcsán, november és február között a választék bőséges, aés a mandarinok íze is ilyenkor a legjobb – érdemes ilyenkor bevásárolni.
A videó AI alapú programmal készült.
