Rekkenő hőség van, amikor e sorokat írom, ezért úgy döntöttem, valami könnyed, finom témát választok. A fagylaltról fogok mesélni.
Minden gyerek imádja a fagyit
Gyerekkorom óta kedvencem ez a nyári üdítő édesség. A fagylaltos a közeli városból tekert ki kicsiny falunkba, most is fel tudom idézni a fagylaltos bicikli csengőjét. A nyalánkságot általában fémedényekben, jéggel hűtve szállította. A választék is szerény volt, leggyakrabban vanília, csokoládé és citrom közül lehetett választani. Egy gombóc fagyi ötven fillér volt, ez is jelzi, igen régen voltam gyerek.
Ki gondolná, hogy az első „fagylaltszerű” édességet úgy négyezer évvel ezelőtt készítették?
Az ókori Mezopotámiában, Perzsiában és Kínában havat vagy jeget kevertek gyümölcslevekkel, mézzel, esetenként tejjel. A mai fagylalthoz hasonló, tejből vagy tejszínből készült fagyasztott édességek valószínűleg a 16-17. században jelentek meg Indiában, Perzsiában és Európában. Az első hiteles európai feljegyzések a 17. század elejéről származnak.
Ekkor már a királyi udvarokban is felszolgáltak fagylaltot. Mivel ekkor még nem volt hűtőszekrény, jeget hoztak a hegyekből, vagy különleges jégtárolókban őrizték meg nyárra. Emiatt a fagylalt sokáig luxuscikk volt, csak a gazdagok engedhették meg maguknak.
(Forrás: Adobe Stock)
Az egész világ ismeri a finomságot
Ma már a világ minden táján nyalják vagy kanalazzák a fagyit. Hogy milyen ízek léteznek? Természetesen a klasszikusok – csoki, vanília, citrom – mellett a legkülönbözőbb és a legőrültebb ízeket is kreálják a cukrászok.
Nyitott vagyok az újdonságokra, de annyira nem vagyok ínyenc, hogy megkóstoljam a fokhagymás, a vaszabis, a polipos, a lóhúsos vagy éppen a szénával ízesített fagylaltot. De találtam még más érdekességet is. A Közel-Keleten évszázadok óta készítenek egy különleges fagylaltot, a dondurmát, amely olyan rugalmas, hogy szinte nyújtani lehet.
Állagát az orchideagyökérből készült salep és a masztixgyanta adja. A világ egyik legdrágább fagylaltját Japánban készítették. Fehér szarvasgombát, parmezánt és különleges szakéüledéket tartalmazott. Egyetlen adag ára több százezer forintnak megfelelő összeg volt.
Hol eszik a legtöbb fagylaltot?
Kíváncsi voltam, hol eszik a világon a legtöbb fagyit. Új-Zéland áll az első helyen. Egy új-zélandi évente körülbelül 28 liter fagylaltot fogyaszt. A következő nagy fagyifogyasztó az Amerikai Egyesült Államok kb. 21 literrel. Az élbolyban ott van még Finnország és Svédország is, hiába hidegebb ott az éghajlat, mégis imádják. Magyarországon egy ember évente átlagosan 3-4 litert fogyaszt.
S mi az én kedvenc ízeim? Nagyon szeretem a keserű csokis ízt, aztán az Őrség aranya fagyit, a Velencei álom is a kedvenceim közé tartozik, de nagy melegben a bazsalikomos citromosat választom. Megfigyeltem, a legtöbb ember – engem kivéve – két-három gombócot kér, mert nem tudja eldönteni, hogy melyik ízről mondjon le.
Én erre is találtam egy huncut megoldást, a kedvenc fagyizómban kérhetek egy gombócot kétféle ízből.
Végül egy tudományos magyarázat arra, miért szeretjük ennyire ezt a jeges nyalánkságot. A kutatók szerint egyetlen gombóc fagylalt elfogyasztása ugyanazokat az agyterületeket aktiválja, mint amikor valami kellemes élmény ér bennünket. Talán ezért van az, hogy hetvenévesen is ugyanúgy tudunk örülni egy gombóc fagylaltnak, mint hétévesen.
Szeretettel: Judit
Endrei Judit többi írását ide kattintva tudod elolvasni.
Fotó: archív, Adobe Stock
