A jól bevált napraforgóolajat szinte nap mint nap használjuk sütésre, főzésre. De a sok olyan alternatíva is létezik, amelyek az egészségünkre is nagyon jó hatással vannak. Van amelyik a vérnyomásra van jó hatással, vagy a koleszterinszintet csökkenti, sőt olyan is létezik, amelyik lassítja a szervezetünk öregedési folyamatait.
Hajnövekedésre: napraforgóolaj
A legnépszerűbb, legelterjedtebb olaj a magyar konyhákban. Az olcsóbb, finomított napraforgóolaj mellett – amelyet sütésre, főzésre lehet használni – bioboltokban hidegen sajtolt változatát is lehet kapni, amely karakteres ízével feldobja a salátákat. A napraforgóolaj omega 6 zsírsavban gazdag, így segítheti a haj növekedését, javíthatja a csontok állapotát, segítséget nyújthat az allergia kezelésében. Az érproblémákkal küszködőknek azonban csak kis mennyiségben javasolt.
Gyulladáscsökkentésre: olívaolaj
Valószínűleg kevesen tudják, hogy több száz fajta olajbogyó létezik, melyek közül a robusztus és ízletes fajtákat használják fel az olívaolaj készítéséhez. Sok szempont van, amit figyelembe vehetünk, ha a jó minőségű olajat szeretnénk használni – például az előállítás módja, hogy melyik régióban palackozták, milyen olívabogyóból készült , milyen a színe, az illata – de egy általános szabályt követve nem nyúlhatunk mellé: minél több információt tartalmaz a címke, annál jobb minőségű. Érdemes odafigyelni a betakarítás évére, mert minél idősebb egy olívaolaj, annál inkább veszít az aromájából.
Az olívabogyóból kinyert olaj segít fenntartani az egészséges koleszterinszintet, csökkentik a vérnyomást, támogatják az agy működését, valamint csökkentik a gyulladást. Ezt a hatást tovább erősíthetik a polifenolok, amelyek különösen a fiatal olajbogyókban találhatók meg.
Öregedési folyamatok lassítására: tökmagolaj
Magas omega 6 zsírsav, E- és F-vitaminban gazdag, így rendkívül egészséges. Segít a prosztatarák megelőzésében, erősíti az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet, lassítja a szervezet öregedési folyamatait, terhesség idején segít a magzat idegrendszerének kifejlődésében. A karakteres ízű olajat nyersen érdemes fogyasztani, salátákra, tésztafélékre.
Ez is érdekelhet:
Anyagcsere gyorsítására: lenmagolaj
A kesernyés ízű olajat nem csak a konyhában, a szépségiparban is használják. Az lenmagolaj szilícium, nikkel, foszfor, vas, kálium, magnézium és cink tartalma miatt csökkenteni vérsűrűséget, a gyulladást, segíti a hörghurut kezelését, és segít a cukorbetegség megelőzésében is. A fogyókúrában is nagy segítség lehet, gyorsítja ugyanis az anyagcserét. Hogy minél jobban kifejtse hatását, érdemes nyersen fogyasztani.
Vérnyomás szabályozására: pórsáfrányolaj
Az olajok világában létezik egy kevésbé ismert is: a pórsáfrányolaj. A pórsáfrány magjából kivont olaj tele van értékes tápanyaggal, különösen magas az A-, E- és K-vitamin-tartalma, és nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, például linolsavat és olajsavat. Ezek pedig nélkülözhetetlenek szervezetünk számára, erősítik a sejtfalat, szabályozzák a vérnyomást és serkentik az agy működését.
A pórsáfrányolaj nyersen fogyasztva fejti ki a legjobban egészségvédő hatását: friss salátán, vagy akár pirítós kenyérre csorgatva.
De érdemes odafigyelni, hogy a hidegen sajtolt olajat nem szabad 150 fok fölé hevíteni, mert úgy a vitaminok elpusztulhatnak és káros anyagok is kiválhatnak belőle. A finomított pórsáfrányolaj viszont már alkalmas zöldségek, halak sütésére. A húsételekhez továbbra is érdemes inkább repce- vagy napraforgóolajat használni, mert a húsok sütéséhez még magasabb hőmérséklet a megfelelő.
Agyműködés serkentésére: dióolaj
Nagy mennyiségben tartalmaz B- és E-vitamint, valamint omega 3 zsírsavat, így nagyon jó hatása van a szervezetre. Az aromás olajnak magas az antioxidáns hatása, serkenti az agyműködést, csökkenti a trombózis kialakulásának veszélyét, a bőrünkre kenve megszünteti az enyhe bőrirritációkat. A dióolajat is nyersen használjuk, salátákra, mártásokhoz.
Csontritkulás megelőzésére: mákolaj
Az omega 6 zsírsav mellett rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, többek között kálciumot, vasat, foszfort, magnéziumot és káliumot. Nagyon ajánlják csontritkulás kezelésére, serkenti az agyműködést, jó hatással van a koleszterinszintre és a vérnyomásra. Szintén nyersen fejti ki a legintenzívebben a hatását.
Pajzsmirigy megfelelő működésére: kókuszolaj
Szilárdabb állagú olaj, kb. 25-30 fokon válik folyékonnyá. Sütéshez, főzéshez nagyon jó választás, a vajnak is remek alternatívája lehet. A kevésbé aromás olajat a fogyókúrázóknak is ajánlják, hiszen jó hatással van az anyagcserére és javítja a pajzsmirigy működését.
Fotó: pexels.hu
