Ez a 7 élelmiszer 5 nap alatt átírja az agyad: függőséget, demenciát és rákot okozhatnak

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek csapdája

Nincs is természetesebb annál, mint hogy leemelünk a boltban a polcról egy csomagolt felvágottat, egy csomag hosszan eltartható toast kenyeret, dobunk melléjük a kosárba egy energiaitalt és pár szem napsütötte paradicsomot műanyagba csomagolva valamilyen távoli országból. Egy tipikus reggeli alapanyagai ezek, ha teljes kiőrlésű kenyeret választottunk, van benne rost, a felvágottban fehérje és még kevés zöldséget is ettünk, mi baj lehet?

Ezzel a menüsorral gyakorlatilag minden. Ha így étkezel, egy gondosan összeválogatott vegyi koktélt juttatni ugyanis a szervezetedbe, ami megemeli a vércukorszintet, károsítja a májat és még függőséget is okoz.

Mi az az ultrafeldolgozott élelmiszer?

A feldolgozott élelmiszer és az ultrafeldolgozott élelmiszer (rövidítve: UPF, angolul ultra-processed food) nem ugyanaz – írta az Index. Az utóbbiak ipari módszerekkel, többszörös feldolgozással készülnek laboratóriumban, általában adalékanyagokkal dúsítva, így hát nagyon távol állnak a természetes ételektől.

Tipikus ultrafeldolgozott élelmiszer

1. a csomagolt pékáru,
2. a cukrozott reggelizőpehely,
3. a chips és társai,
4. az édesített üdítők és energiaitalok,
5. a gyorsfagyasztott pizzák és készételek,
6. a cukros joghurtok, tejitalok,
7. a rossz minőségű felvágottak, virslik.

A legtöbb ilyen ételnek nincs komoly tápértéke, viszont sok cukrot, sót, ízfokozót, zsírt, mesterséges színezéket, sűrítőanyagot tartalmaz.

5 nap elég a függőséghez

Egy kísérlet kiderítette, nem is kell évekig, vagy hónapokig enni a fent felsorolt élelmiszereket: ha 5 napig 1200 kalóriával többet eszel ilyen anyagokból, máris csökken az agy inzulinérzékenysége.

Ez felelős a vércukorszint és az étvágy szabályozásáért és a jutalmazásért.

A máj elkezd zsírosodni, minél többet és rendszeresebben eszel ilyeneket, annál jobban kívánod az ultrafeldolgozott ételeket, nehezebben állsz ellen a nasiknak.

Le kell róluk mondani azonnal

Még ha most azonnal ki is dobod a hűtőből ezeket az ételeket, és keresel egy normál étrendet, a fent példaként hozott 5 nap negatív hatásai akkor sem múlnak el teljesen.

Hogyan tudjuk elkerülni az ultrafeldolgozott élelmiszereket?

Az első és legfontosabb, hogy mindig olvasd el a termékek csomagolásán lévő címkét az összetevőkből. Ha három, vagy több ismeretlen vagy nehezen kimondható dolog szerepel a listán, akkor azt a terméket inkább hagyd a polcon.

A kozmetikai összetevőkre szintén érdemes figyelni, amik megtalálhatók az egészségtelen élelmiszerekben:

• a színezékek,
• aromák,
• emulgeálószerek,
• sűrítőanyagok,
• édesítőszerek,
• térfogatnövelő szerek
• és zselésítőanyagok sem egészségesek.

Ha egy étel összetevőinek listáján több ilyen, nem élelmiszer jellegű termék is szerepel, akkor jó eséllyel az étel ultrafeldolgozott.

Honnan tudom, hogy egy termék egészséges?

A legtermészetesebb és legegészségesebb az az étel, ami maximum 1-2 összetevőt tartalmaz. Igaz ez még akkor is, ha csörgő-zörgő műanyagba csomagolják, mint például a zöldségek és gyümölcsök jó részét.

Teljes értékű élelmiszerek, vagyis csak minimális vagy nulla feldolgozáson mennek keresztül a

• zöldségek,
• gyümölcsök,
• hüvelyesek,
• teljes kiőrlésű gabonák,
• magvak, diófélék,
• feldolgozatlan húsok és halak.

De a fagyasztott zöldségek, gyümölcsök is jók, ahogy a vízben, olajban tárolt halkonzerv vagy a natúr görög joghurt.

A tápérték is legyen fontos

Persze az sem mindegy, milyen tápértékkel bír az a pár összetevő, ami nem idegen szó és ki tudtuk olvasni. Ha ugyanis kevés az összetevő, de az cukor, zsír és olaj, mint a chips, csoki, üdítőital esetében, akkor nyilvánvalóan ez sem lesz jó választás.

Ugyan az alkoholokban sem lesz sok összetevő, de értelemszerűen, az sem jó választás.

Fotó: archív