Hol ne tartsd a kenyeret?
Sokan gondolják, hogy a hűtő a legjobb hely minden élelmiszer számára, de a kenyér esetében ez az egyik legrosszabb döntés. A hideg hatására a tésztában lévő keményítő kristályosodik, amitől a kenyér kiszárad és kemény lesz – gyakran már 1-2 nap alatt.
A műanyag zacskó sem ideális: bár a kenyér eleinte puha marad, a levegőtlen közeg miatt gyorsan befülled és penészedni kezd.
Tudtad? A hűtőben a kenyér akár három-hatszor gyorsabban kiszárad, mint szobahőmérsékleten.
Ezeket olvastad már?
A nagyi bevált trükkje: a konyharuhás módszer
A legjobb, legegyszerűbb megoldás: tekerd a kenyeret egy tiszta, száraz konyharuhába. Persze, nem találtuk fel a spanyolviaszt, a nagymamák mindig is így csinálták.
A textil magába szívja a felesleges nedvességet, miközben elég levegőt enged át ahhoz, hogy ne penészedjen meg a kenyér.
Ha van otthon fából készült kenyértartód vagy szellőzőnyílásokkal ellátott dobozod, még jobb: ezek segítenek megtartani a kenyér ropogós héját és puha belsejét.
Alternatíva: vászonzsák vagy lenvászon kenyértasak, amely ugyanezt a hatást biztosítja, természetes módon.
Tippek különböző kenyérfajtákhoz
Nem minden kenyér egyformán romlandó, így tárolni sem egyformán kell, vagy érdemes őket.
- A teljes kiőrlésű és kovászos kenyerek nedvesebbek, így lassabban száradnak, de érzékenyebbek a penészre.
- A fehér kenyér gyorsabban veszít a frissességéből a magasabb búzatartalom miatt.
- A kovászos kenyér természetes savtartalma viszont segít megelőzni a penészedést.
Ha több kenyeret vettél, amit nem fogyasztasz el néhány napon belül, fagyaszd le szeletelve. Így akár három hónapig eláll, és bármikor elővehetsz belőle egy-egy szeletet.
Sőt, mi több, a fagyasztott kenyérnek még van egy jótékony hatása is a szervezetre.
Ne dobd ki a maradékot
Ha a kenyér már megkeményedett, de nem penészes, ne dobd ki. Ezerféleképpen felhasználhatod, ha mondjuk az alap bundás kenyér nem a nagy barátod.
- Készíthetsz belőle panzanellát, azaz olaszos kenyérsalátát paradicsommal, hagymával, bazsalikommal és olívaolajos öntettel.
- Vagy vágd kockákra, locsold meg olívaolajjal, szórd meg sóval és fűszerekkel, majd süsd ropogósra – így kapsz házi krutont, ami tökéletes leveshez vagy salátára szórva.
Forrás: chip
Fotó: archív
