Gombócból sosem elég: rögtön két adagot csinálj ebből a 4 ellenállhatatlan receptből

Barackos gombóc

HOZZÁVALÓK:

• 70 dkg főtt burgonya
• 2 tojás
• 20-25 dkg liszt
• liszt a nyújtáshoz
• 1 kisüveg házi darabos baracklekvár
• só
• 14 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor

1. A főtt burgonyát leszűrjük, összetörjük, majd kihűtjük. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, és egynemű tésztává gyúrjuk.
2. Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, átgyúrjuk, sodrófával félujjnyi vastagra nyújtjuk, és kiskéssel 8×8 centis kockákra daraboljuk.
3. Mindegyik közepére egy-egy jó kiskanál darabos baracklekvárt kanalazunk, a négy sarkát összefogjuk, óvatosan összenyomjuk, és kigömbölygetjük.
4. A kész gombócokat, sós forró vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A darált mákot a porcukorral elkeverjük, és rászedjük a jól lecsepegtetett forró gombócokat. Végül laza rázogatással összeforgatjuk, úgy hogy ne törjenek szét, és tálaláskor porcukorral megszórva kínáljuk.

Kukoricagombóc

HOZZÁVALÓK:

• 6 dl tej
• 5 evőkanál cukor
• 20 dkg kukoricadara
• 3 dkg vaj
• 1 kis csomag vegyes aszalt gyümölcs
• 1 dl édes fehérbor
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 15 dkg darált dió
• porcukor a tálaláshoz

1. A tejet a cukorral felforraljuk, majd keverve beleszórjuk a kukoricadarát, és lassú tűzön sűrűre főzzük. Mielőtt lehúznánk a tűzről, belekeverjük a vajat, és langyosra hűtjük. Közben az aszalt gyümölcsöket kis kockákra daraboljuk, meglocsoljuk fehérborral, megszórjuk fahéjjal, és fél óráig állni hagyjuk.
2. A kukoricamasszából nagyobb diónyi nagyságú darabokat szaggatunk, a tenyerünkkel lelapítjuk, majd egy-egy kiskanál aszalt gyümölcsöt teszünk a közepére, és a széleit összefogva kigömbölygetjük.
3. Ha mindegyik gombóc elkészült, megszórjuk darált dióval, és finoman rázogatva összeforgatjuk, hogy ne törjenek szét. Melegen, porcukorral megszórva kínáljuk.

Aludttejes grízgombóc

HOZZÁVALÓK:

• 6 dl aludttej
• 8 dkg cukor
• 1 mokkáskanál vaníliaaroma
• 22 dkg búzadara
• 3 dkg vaj
• 1 kisüveg feketeribizli-lekvár
• 0,7 dl Triple sec likőr
• porcukor a tálaláshoz
• friss menta a díszítéshez
• Az aludttejet fazékba öntjük, majd a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliaaromát, és kevergetve beleöntjük a búzadarát. Lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik, és mielőtt lehúznánk a tűzről, lazításnak belekeverjük az olvasztott vajat.
• Ha langyosra hűlt, vizes kézzel közepes nagyságú gombócokat formálunk belőle. A feketeribizli-lekvárt keverőtálba öntjük, és a likőrrel simára keverjük.
• Ha gyerekek is esznek belőle, likőr helyett aromával ízesíthetjük. Az aludttejes daragombócot tányérra tesszük, meglocsoljuk a likőrös feketeribizli-lekvárral, megszórjuk porcukorral, és friss mentalevelekkel díszítjük.

Csokoládés rizsgombóc

HOZZÁVALÓK:

• 50 dkg kerek szemű rizs
• víz, tej
• 1 mokkáskanál só
• 12 dkg cukor
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 3 dkg vaj
• 20 dkg étcsokoládé
• 1,5 dl habtejszín
• 0,5 dl rum

1. A kerek szemű rizst hideg vízben megmossuk, majd leszűrjük, fazékba tesszük, és felöntjük a rizshez képest egyszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk, és lassú tűzön fedővel letakarva főzzük.
2. Ha felvette a vizet, hozzáöntjük a rizshez képest két és félszeres mennyiségű meleg tejet, és fedővel letakarva, néha megkeverve puhára főzzük. Mielőtt lehúznánk a tűzről, belekeverjük a cukrot, majd az őrölt fahéjjal, reszelt citromhéjjal ízesítjük, és beleforgatjuk az olvasztott vajat.
3. Hűtjük, és vizes kézzel nagyobb gombócokat formálunk belőle. A csokoládés öntethez az étcsokoládét vízgőzfürdő felett felolvasztjuk, majd hozzáöntjük a tejszínt, 2-3 percig főzzük, és a rummal ízesítjük.
4. A meleg rizsgombócokat tányérra tesszük, és meglocsoljuk a rumos csokoládéöntettel.

Fotó: Vrábel Kriszta