A méz az egyik legtermészetesebb és legértékesebb élelmiszerünk, amelynek megjelenése idővel változhat. Ha fehér réteget vagy apró üledéket látsz a felszínén, az sokakban kérdéseket vet fel: vajon romlott, biztonságos-e fogyasztani? Jó hír, hogy a legtöbb esetben ez teljesen természetes jelenség.
Miért jelenik meg fehér üledék?
- Kristályosodás miatt: A méz cukrokban – főként glükózban – gazdag, ezért hajlamos kristályosodni. Ha ez nem egyenletesen történik, a felszínen világos, néha enyhén habosnak tűnő réteg alakulhat ki.
- Természetes részecskék: A mézben maradhatnak apró viaszdarabok, pollen vagy légbuborékok, amelyek a tetejére úsznak, és fehér bevonatot képeznek.
Ez is érdekelhet
Ez jó vagy rossz jel?
Se nem jó, se nem rossz, hanem teljesen természetes. A fehér üledék nem romlásra utal, sőt, éppen ellenkezőleg: annak bizonyítéka, hogy a méz természetes, nem mesterségesen feldolgozott, esetleg cukorból előállított hamisítvány. Ha savanyú szagot érzel, vagy az egész üveg habzik, az már erjedés jele lehet – bár ez ritka. Ilyenkor inkább ne fogyaszd.
Azt, hogy egy méz igazi, vagy hamis, így döntheted el.
Hogyan kezeld a méz kikristályosodását?
Ha zavar a kristályosodott állag, egyszerűen visszaállíthatod a méz eredeti textúráját:
- Tedd az üveget legfeljebb 40 °C-os vízfürdőbe, de nnél melegebbe soha!
- Néhány perc alatt újra folyékony lesz, anélkül hogy elveszítené értékes tápanyagait.
A méz továbbra is megőrzi ízét, vitaminjait, ásványi anyagait és antioxidánsait, amelyek támogatják az immunrendszert, segítik az emésztést és energiát adnak. Éppen ezért bátran fogyaszthatod, akár teában, süteményben vagy önmagában.
Fotó: gettyimages
