Ha böjt, akkor sok zöldség: ez a 3 legfinomabb receptünk a Húsvét előtti böjti időszakra

Spenótos-fetás tésztasaláta

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 35 dkg csavart csőtészta (4 tojásos)
• 4 evőkanál olívaolaj
• 35 dkg friss spenót
• 2 gerezd fokhagyma
• fél citrom
• 15 dkg fehérbab (konzerv)
• 15 dkg édes koktélparadicsom
• 15 dkg feta sajt
• só, frissen őrölt bors

1. A tésztát kifőzzük, és elkeverjük 2 evő-kanál olívaolajjal.
2. A megtisztított spenótot a másik 2 evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk az aprított fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk, és pár csepp citromlével ízesítjük. A tésztához keverjük.
3. Összeforgatjuk a lecsöpögtetett babbal, a negyedelt koktélparadicsommal. Rámorzsoljuk a fetát. Sózzuk, borsozzuk.

Snidlinges gombaraguleves

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 evőkanál olaj
• 20 dkg sárgarépa
• 1 evőkanál liszt
• 50 dkg csiperke
• 1 nagy szem burgonya
• 15 dkg morzsolt kukorica
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg fagyasztott borsó
• só, bors
• 2 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 1 nagy csokor snidling

1. Az apróra vágott vöröshagymát olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a meghámozott, felkarikázott répát, ezt is megdinszteljük.
2. Megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük, majd fokozatosan felöntjük 1,5 liter vízzel. Beletesszük a feldarabolt gombát, a kockázott burgonyát, a kukoricát, a két gerezd fokhagymát és a zöldborsót. Megsózzuk, megborsozzuk, és lefedve 30 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
3. A tejszínt elkeverjük a tejföllel, a mustárral, majd fokozatosan a leveshez vegyítjük. Hozzáadjuk a felaprított snidlinget is, és forrón tálaljuk.

Sajtos-mustáros rakott karfiol

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 50 dkg karfiol
• 30 dkg kockatészta

A besamelhez:

• 3 dkg vaj
• 1 púpozott evőkanál liszt
• 3 dl tej
• 15 dkg cheddar sajt
• só, frissen őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 tojás
• friss petrezselyem
• pirított hagyma a tálaláshoz

1. A karfiolt kis rózsákra szedjük. A tésztával együtt lobogó, sós vízbe dobjuk, majd 5 perc főzés után leszűrjük őket.
2. A sajtmártáshoz vajon megfuttatjuk a lisztet, majd fokozatosan felöntjük a tejjel, és beleszórunk 10 dkg reszelt sajtot. Összeforraljuk, sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával és mustárral ízesítjük. Ha kissé kihűlt, elkeverjük benne a tojást is. 3. A mártást, összeforgatjuk a karfiolos tésztával, majd 230 Celsius-fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt összesütjük őket. Frissen vágott petrezselyemmel, pirított hagymával tálaljuk.

Ez is érdekelhet: Ezt az olcsó krumplis ételt minden héten elkészítik a profi nagymamák: fillérekből jól lakik a család

Fotók: Vrábel Kriszta