Talán még ma is él a tévhit, hogy a tojás veszélyes a koleszterinszintünkre. Még magam is beszélgettem erről jó 30 éve délelőtti tévéműsorokban orvosokkal. Mint kiderült, a tojásfogyasztás története az elmúlt fél évszázad talán legnagyobb táplálkozástudományi balfogása. De miről is van szó? Az köztudott volt a tojásról, hogy magas a koleszterintartalma.
És mivel a koleszterin – pontosabban a vér magas koleszterintartalma – kulcsszerepet játszik az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásában, jogosan merült fel a gyanú, hogy a tojás fogyasztása növelheti ezeknek a betegségeknek a kockázatát. Így aztán megjelentek a szigorú ajánlások, hetente háromnál több tojást semmiképpen ne fogyasszunk, sőt a tojássárgáját dobjuk ki! Ezért aztán a fejenkénti tojásfogyasztás évről évre csökkenni kezdett. Szerencsére egyre több kutató tette fel a kérdést, hogy ez a visszaszorítás gyakorolt-e bármilyen hatást a szív- és éreredetű halálozásra…
Lassacskán kiderült, hogy a szigorú ajánlás a kutatási eredmények teljes félreértelmezésén alapult, és nemcsak teljesen hatástalan volt, de hosszú évtizedekre hibás irányba terelte a nagyközönség táplálkozási megfontolásait és szokásait.
Az újabb kutatások éppen az ellenkezőjét igazolták. Kiderült, csökkentheti a vérkoleszterinszintet, sőt lelassíthatja a rövid és hosszú távú memória romlását is. Jómagam nagyon szeretem a tojást, én szinte mindennap eszem is, mert nagyon tápláló, A-vitamint, folsavat, B-vitaminokat, foszfort és szelént tartalmaz. Emellett megfelelő mennyiségű D- és E-vitamint, kalciumot és cinket is.
Növeli a „jó” koleszterinszintet, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, hatással lehet a szem egészségére, és magas minőségű fehérjeforrás. Sőt, segíthet a fogyásban, amit magam is megtapasztalok, ahányszor csak szigorúbb étrenden voltam/vagyok. Hiszen magas a fehérjetartalma, tovább tart a jóllakottság érzése. A fehérje ráadásul fokozhatja az anyagcserét is, ami segíthet több kalóriát égetni.
Tehát a vizsgálatok egyértelműen igazolják, ha egészségesek vagyunk, akkor napi három egész tojás elfogyasztása teljesen biztonságos, arra pedig nincs bizonyíték, hogy ennek túllépése káros hatással lenne a szervezetre. A tojás a természet tökéletes tápláléka, ne féljünk tőle!
Szeretettel: Judit
