Ha meghalljuk azt a szót, hogy retró konyha, akkor rögtön rakottkrumplira, franciasalátára vagy zöldborsófőzelékre gondolunk. Ezek az ételek nemcsak a gyerekkor ízeit idézik fel, hanem egy olyan korszakot is, amikor a családok többsége egyszerű, tartalmas és pénztárcabarát fogásokból állította össze a heti menüt.
Milyen volt régen a magyar konyha?
A múlt század második felében a magyar háztartásokban a főzés többnyire a rendelkezésre álló alapanyagokhoz igazodott. A családok igyekeztek laktató fogásokat készíteni, amikből akár másnapra is marad. Például a szezonális zöldségek, a burgonya, a hüvelyesek, a sertéshús és a baromfi gyakran szerepeltek az asztalon.
A legnépszerűbb retró fogások
Vannak ételek, amik hallatán szinte mindenki nosztalgiázni kezd. Ilyen a rakottkrumpli, ami a burgonya, a kolbász, a tojás és a tejföl tökéletes párosításával ma is az egyik legnépszerűbb egytálétel.
Sokan emlékeznek a Stefánia-vagdalt tojásos közepére, a borsófőzelékre fasírttal vagy épp a krumplifőzelékre, ami mondjuk gyakran szerepelt az iskolai menzák kínálatában is. Ugyancsak kihagyhatatlan retró kedvenc a franciasaláta, ami szilveszterkor manapság is gyakori fogás.
A desszertek között az aranygaluska, a máglyarakás, a tejbegríz vagy a klasszikus piskóták számítottak igazi kedvenceknek.
Ez is érdekelhet
Miért szeretjük ezeket a fogásokat ma is?
A retró ételek népszerűsége nem véletlen. Egyrészt a legtöbbjük egyszerűen elkészíthető, és könnyen beszerezhető hozzávalókból áll. Másrészt erős érzelmi kötődés kapcsolódik hozzájuk: egy falat gyakran a nagyszülőknél töltött vakációt, a családi ebédet vagy az iskolai szüneteket juttaja eszünkbe.
A nosztalgia mellett az is vonzó bennük, hogy igazán házias fogások. Nem a különleges alapanyagokon vagy a látványos tálaláson van a hangsúly, hanem az ismerős ízeken és a komfortérzeten.
Fotó: Fortepan/Erdei Katalin, Fortepan/Szalay Béla, Fortepan/Horváth Péter, Fortepan/Fortepan, Fortepan/Obetkó Miklós, Fortepan/Gábor Viktor, Fortepan/Dobszay Zsófia, Fortepan/Bojár Sándor, Fortepan/FŐFOTÓ
