Ősszel sok kerttulajdonos kerül ugyanabba a helyzetbe: egyszerre rengeteg alma érik be, ezért felmerül a kérdés, hogyan lehetne úgy eltenni a gyümölcsöt, hogy ne kelljen néhány hét alatt mindet elfogyasztani – írja a Nespechej. A hűtőszekrény természetesen jó megoldás, de több láda gyümölcsnek általában már nincs benne hely.
Nem véletlenül működik a papíros módszer
A régi háztartásokban gyakran újságpapírba csomagolták az almát, mielőtt a pincébe vagy a kamrába került. A módszer lényege, hogy a gyümölcsöket nem egymásra halmozva, hanem egyenként becsomagolva tároljuk.
A papír segít mérsékelni a nedvességvesztést, miközben nem zárja le légmentesen a gyümölcsöt. Ez azért fontos, mert a túl sok nedvesség kedvezhet a penészedésnek, a túl száraz környezet viszont gyorsan ráncosítja és puhítja az almát.
Tárolás helye legalább ennyire fontos. Ideális egy hűvös, sötét, fagymentes pince, garázs vagy fűtetlen helyiség. Az alma számára nagyjából 2-8 fokos hőmérséklet és a viszonylag magas páratartalom a legidálisabb.
Etilén is beleszól abba, meddig marad friss az alma
Az alma leszedése után úgymond tovább lélegzik és etilént termel. Ez egy természetes növényi hormon, ami többek között az érési folyamatokban játszik szerepet. Ezért sem szerencsés, ha a gyümölcsöket egyetlen nagy kupacban tároljuk. Ha egy alma romlani kezd, a közvetlen környezetében lévő gyümölcsökre is hatással lehet.
Az egyenkénti csomagolás egyik legnagyobb előnye éppen az, hogy fizikailag elkülöníti az almákat egymástól. Persze a papír sem csodaszer: a romlás folyamatát nem állítja meg, ezért időnként ellenőrizni kell a készletet.
Nem mindegy, milyen almát teszünk el
Hosszabb tárolásra általában a későbbi érésű, keményebb húsú és vastagabb héjú fajták alkalmasak. Ilyen lehet például:
- Idared
- Jonagold
- Golden Delicious
- Granny Smith
A nyári almák ezzel szemben gyorsabban veszítenek a ropogósságukból, ezért ezeket jobb hamarabb elfogyasztani vagy feldolgozni. Az is nagyon fontos, hogy csak hibátlan gyümölcs kerüljön a tárolóba. A sérült, ütődött, repedt vagy rovar által megtámadott almát ne tegyük a többi közé.
Egy apró sérülésen keresztül könnyebben megtelepedhetnek a rothadást okozó mikroorganizmusok.
Ez is érdekelhet
Így készítsd elő az almát a tárolásra
1. Válogasd át a gyümölcsöt
A sérült, puha vagy rothadásnak indult almát különítsd el.
2. Ne mosd meg tárolás előtt
A hosszabb tároláshoz jobb, ha az alma természetes védőrétege megmarad.
3. Csomagold be őket egyenként
Használhatsz tiszta, egyszerű papírt vagy kifejezetten gyümölcsök tárolására készült papírt is.
4. Tedd őket hűvös, sötét helyre
A fagyot mindenképpen kerülni kell, és az sem szerencsés, ha a tárolóhelyiségben nagy hőmérséklet-ingadozás van.
5. Ellenőrizd rendszeresen
Körülbelül kéthetente nézd át a készletet.
Mi a helyzet az újságpapírral?
Bár az újságpapír hagyományos megoldás, ma már nem feltétlenül ez a legjobb választás. A nyomdafestékek összetétele az idők során sokat változott, és ha valaki hosszú hónapokra szeretné becsomagolni a gyümölcsöt, biztonságosabb lehet tiszta, élelmiszerrel való érintkezésre alkalmas papírt vagy speciális gyümölcscsomagoló papírt használni.
