Nyári sütik olcsón: ez 3 legjobb és legfinomabb receptünk zamatos barackkal

Nektarinos-diós máglyarakás (500 Ft egy adag)

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 30 dkg kalács (lehet száraz is)
• 4 db M-es, szoba-hőmérsékletű tojás
• 2,5 dkg vaj
• 4 dl tej
• 50 dkg nektarin (3-4 szem)
• 1,5 dl sárgabarack-lekvár
• 10 dkg darált dió
• 5 dkg cukor
• 15 dkg porcukor

1. A sütőt 200 Celsius-fokra előmelegítjük. A kalácsot felszeleteljük, vékonyan megkenjük a szeleteket a lekvárral, és megszórjuk a darált dióval. 2 evőkanál diót tegyünk félre. Állítva egy vajjal kikent, sütőbe tehető tál aljára rétegezzük. A szeletek közé helyezzük a cikkekre vágott nektarint.
2. A tejet 5 dkg kristálycukorral és 4 tojás sárgájával elkeverjük. A keveréket a kalácsra öntjük, és az előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
3. Közben elektromos habverővel elkezdjük habnak felverni a szobahőmérsékletű tojásfehérjéket. Mikor már habos, de még nem kemény, púpozott evőkanalanként hozzáadagoljuk a porcukrot. Minden kanál cukor között kb. 1 percig verjük tovább a habot, egészen addig, amíg fényes, sűrű, vágható masszát nem kapunk.
4. Kivesszük a sütőből a kalácsot, és egyenletesen rákenjük a tojáshabot. A félretett darált dióval megszórjuk, a sütő hőfokát 160 Celsius-fokra csökkentjük, és a süteményt 15 percre visszatesszük sülni.

Túrós-barackos rétesrózsa (200 Ft egy szelet)

Hozzávalók 12 szelethez:

• 1 csomag (8 vagy 9 lapos) réteslap
• 25 dkg túró
• 3 dl tej
• 4 db tojás
• 2 szem őszibarack
• 1 db kezeletlen héjú citrom
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 10 dkg cukor
• kevés porcukor a szóráshoz

1. Sütőpapírral kibélelünk egy 28 centiméteres piteformát. A réteslapokat egyesével, harmonikaszerűen összehúzzuk, majd az így kapott rétescsíkokat körkörös alakban a kibélelt piteformába helyezzük.
2. A túrót áttörjük, és elkeverjük 1 zacskó vaníliás cukorral, 1 evőkanál cukorral, valamint a citrom reszelt héjával. A keveréket a rétestészta mélyedéseibe szórjuk. Egyenletesen elosztva a rétescsíkok közé helyezzük a felszeletelt őszibarackot is.
3. A tojásokat elkeverjük a tejjel, 1 zacskó vaníliás cukorral és a maradék cukorral, majd ezt a keveréket is egyenletesen a tortára szedjük.
4. 180 Celsius-fokra melegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Hűlni hagyjuk, porcukorral szórva tálaljuk.

Ez is érdekelhet: Fenséges lekvár és csatni készül belőle – de nyersen soha ne edd!

Barackos-málnás kuglóf (130 Ft egy szelet)

Hozzávalók 10 szelethez:

• 3 db M-es tojás
• 10 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl étolaj
• 2 dl natúr joghurt
• egy csipet só
• 15 dkg málna
• 15 dkg őszibarack
• vaj és liszt a forma kenéséhez

1. A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítjük. Az egész tojásokat a cukorral elektromos habverővel fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat.
2. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a csipet sóval, és fokozatosan, fakanállal hozzákeverjük a habos tojáshoz. A málnát (ha fagyasztott, akkor kiolvasztva, lecsöpögtetni nem kell) és a kockákra vágott barackot is hozzáforgatjuk a tésztához.
3. Kivajazuk és liszttel egyenletesen kiszórjuk a kuglófformát. Belesimítjuk a tésztát, és az előmelegített sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Fotók: Vrábel Kriszta