A burgonya az egyik legkedveltebb köret: szinte bármilyen étellel remekül passzol, számos módon és egyszerűen elkészíthető. Azonban a sózás idejének fontosságáról a legtöbben megfeledkeznek, pedig nem mindegy mikor adod hozzá. A leggyakoribb hiba, ha akkor sózod, amikor a víz még hideg.
Miért fontos a sózás ideje?
A sózás is hatással van a burgonya ízére, textúrájára és tápértékére. A szakértők egyöntetű véleménye szerint a legjobb, ha akkor sózod a burgonyát, amikor a víz forrni kezd. Ha túl korán, még a forrás előtt teszel sót a vízbe, a burgonya több ásványi anyagot veszíthet, és a főzés is tovább tart.
A hideg vízhez adott só leülepszik, ami nemcsak azt eredményezi, hogy a só nem oszlik el egyenletesen, hanem az egész főzési folyamatot is lelassítja.
Emiatt több energiát használsz fel, így nemcsak az étel, hanem a rezsiszámla is magasabb lehet.
Még több háztartási praktika érdekel?
- A ráégett zsír is lepereg a sütő faláról, ha ezt teszed bele: egyetlen alapanyagra van szükséged
- Most mosd le ezzel a patikai termékkel az ablakokat: húsvétig tiszták és csíkmentesek maradnak
- A hűtőmágnesek tényleg pörgetik a villanyórát? A szakértő végre elmondta az igazságot
- Indukciós vagy hagyományos elektromos főzőlap: kiderült, melyikkel spórolsz többet otthon
Így sózd helyesen
Az optimális sóadag 2-3 liter vízhez körülbelül egy teáskanál. A legjobb, ha a víz felforr, és utána adod hozzá a sót, így a feloldódása gyorsabb, és a tápanyagok sem károsodnak. Egyes szakemberek azt is javasolják, hogy a burgonyát csak akkor sózd meg, amikor már majdnem megpuhult. Így biztos lehetsz benne, hogy a tápanyagok nem vesznek el, és az ízek is megmaradnak.
Tipp a tökéletes krumplihoz
Ha gyorsabban szeretnéd megfőzni a burgonyát, ügyelj arra, hogy a víz folyamatosan forrjon, mert a hőmérséklet csökkenése meghosszabbítja a főzési időt.
A burgonyát mindig hideg vízben kell feltenni főni. Ha forró vízbe teszed, gyakran csalódás ér majd a tányéron: a burgonya kívül puha, de belül nyers és nyálkás marad. Ezért fontos, hogy hideg vízben kezd el főzni.
Fotó: Adobe Stock
