A klasszikus változat egyszerűen elkészíthető, és számtalan variációban létezik: attól függően, hogy melyik régió receptjét követjük, milyen alapanyagokat szeretünk, vagy éppen milyen szezonális hozzávalók állnak rendelkezésre.
Ezekre az alapanyagokra lesz szükséged a krumplisalátához
A klasszikus krumplisaláta alapja természetesen a burgonya. Általában salátának való, nem szétfővő burgonyát használnak, mert ez jól megtartja a formáját, és nem esik szét főzés közben.
A többi hozzávaló régiónként és receptenként változhat, de néhány alapanyag szinte mindig szerepel benne.
A hagyma aromásabbá teszi a salátát, az alaplé pedig szaftosabbá és ízesebbé. Az ecet és az olaj kellemes savasságot és friss ízt ad. Egy kanál mustár enyhe csípősséget és selymesebb állagot ad az öntetnek, míg a só, bors, és néha egy kevés cukor segít kiegyensúlyozni az ízeket. Tálaláskor gyakran petrezselyemmel vagy snidlinggel szórják meg.
Ez a különleges hozzávaló még finomabbá teszi a krumplisalátát
Időnként azonban jó egy kis változatosság. Egy váratlan hozzávaló egészen különleges ízt adhat a krumplisalátának: ez pedig az angol zeller.
Ez a zöldség nemcsak egészséges, hanem friss, karakteres ízt is ad az ételnek, és egy kis plusz lendületet visz a klasszikus salátába. Az szárzeller ráadásul kellemes ropogósságot is ad a fogásnak.
A zeller nemcsak kalóriaszegény, hanem rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban – például káliumban és folsavban – is gazdag. Segíti az emésztést, és jól illeszkedik egy kiegyensúlyozott étrendbe. A zöld zellerszárak friss megjelenést is adnak a salátának.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
- Így derítsd ki már a boltban, hogy a citrus héja tele van-e vegyszerrel: egy gyors teszt
- A hagyma színe nem csak dekoráció: ezért ne tegyél sose lilát a pörkölt és a gulyás alá
- Tócsni liszt és tojás nélkül: a végeredmény kívül ropogós, belül szaftos, nem lehet abbahagyni
- Séf árulta el a trükköt: így készíts tökéletes rántott sajtot, hogy ne folyjon ki sütés közbe
- A tökéletes rántott hús titka: így marad mindig ropogós a panír
Recept: krumplisaláta angol zellerrel
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 800 g salátának való burgonya
- 2–3 szál angol zeller
- 1 kis vöröshagyma (opcionális)
- 2 evőkanál mustár (opcionális)
- 4 evőkanál fehérborecet
- 6 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál méz vagy cukor (opcionális)
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál friss citromlé
- friss zöldfűszerek (például petrezselyem vagy kapor) ízlés szerint
- 1 teáskanál kapribogyó (opcionális)
Elkészítés
- A burgonya előkészítése: a burgonyát alaposan mosd meg, majd főzd körülbelül 20 percig, amíg megpuhul, de még nem esik szét. Szűrd le, hagyd kihűlni, majd hámozd meg, és vágd vékony szeletekre.
- A szárzeller előkészítése: mosd meg a zellerszárakat, vágd le a végeiket, majd szeleteld fel vékonyra.
- Az öntet elkészítése: egy kis tálban keverd össze a fehérborecetet, a mustárt, a mézet (vagy cukrot) és a citromlevet. Sózd, borsozd, majd lassan keverd hozzá az olívaolajat, hogy egynemű öntetet kapj.
- Hagyma és zöldfűszerek: ha szeretnéd, vágd a vöröshagymát vékony karikákra, és add az öntethez. Friss zöldfűszereket – például petrezselymet vagy kaprot – is keverhetsz bele, mert friss ízt adnak a salátának.
- Az alapanyagok összekeverése: tedd a kihűlt burgonyaszeleteket és a zellert egy nagy tálba, majd forgasd össze az öntettel. Óvatosan keverd, hogy a burgonya ne törjön össze.
- Ízesítés és pihentetés: kóstold meg, és ízlés szerint adj még hozzá sót, borsot vagy citromlevet. Tálalás előtt legalább egy órára tedd a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek.
Forrás: bunte
Fotó: archív
