Ez Borbás Marcsi foszlós húsvéti kalácsának titka

A húsvét hangulatához hozzátartozik az ünnepi reggel lassúsága, az együtt töltött idő – és az a bizonyos frissen sült kalács, amelynek illata belengi a konyhát. Borbás Marcsi szerint nem kell hozzá különleges alapanyag vagy bonyolult technika: néhány jól bevált hozzávaló és egy kis odafigyelés elég ahhoz, hogy a kalács igazán foszlós legyen.

A kalács a magyar húsvétok hagyományos sütije

Húsvét nemcsak a kereszténység egyik legfontosabb ünnepe, hanem a családi együttlétek ideje is. A közös reggelik, az ünnepi asztal körüli beszélgetések és a régi szokások ilyenkor újra előtérbe kerülnek. Ezeknek a pillanatoknak régóta része a kalács – egyszerű, mégis különleges sütemény, amely generációkon átívelve maradt meg a magyar konyhában.

Borbás Marcsi korábban egy olyan kalácsreceptet mutatott be, amely ezt a hagyományt viszi tovább. A kakaós fonott kalács egyszerre idézi fel a gyerekkori ünnepeket és a nagymamák konyhájának otthonos hangulatát, miközben a mai konyhákban is könnyen elkészíthető. Nem véletlen, hogy a Prima Primissima díjas műsorvezető kezdőknek is bátran ajánlja.

Még több húsvéti receptet és hagyományt keresel?

Kakaós húsvéti kalács, amit akár meg is tölthetsz

húsvéti foszlós kalács piros tojással a közepén — A hagyományos húsvéti kalácshoz csak 4 összetevőre van szükség

A recept egyik legnagyobb erénye az egyszerűsége. Borbás Marcsi szerint, ha van otthon liszt, vaj, tojás és egy kevés kakaó, már minden adott ahhoz, hogy húsvéti reggel friss kalács kerüljön az asztalra – akár a locsolóknak, akár a családi reggelihez.

A kakaós töltelék ráadásul könnyen variálható: fahéjjal, dióval, mákkal vagy lekvárral is elkészíthető, attól függően, ki mit szeret leginkább.

A kalács nem csupán édesség – hanem egy darabka múlt, egy ünnepi rituálé, amely összeköti a családot.

Napraforgó kalács, a legszebb húsvéti kalács – Borbás Marcsi receptje

Ha az alapok már megvannak, jöhet egy bonyolultabb recept, mégpedig szintén Borbás Marcsitól, amit az egy.hu nevű oldalán találtunk. Ez a napraforgókalács olyan gyönyörű, hogy ha nem is kerülne sonka és tojás az asztalra, akkor önmagában is megállná a helyét a húsvéti asztalon.

Hozzávalók:

Tészta

5 dl tej
csipetnyi só
2-3 ek cukor
1 csomag élesztő
2 tojás sárgája
65-70 dkg liszt
10 dkg olvasztott vaj
1/2 dl olaj

Kence:

15 dkg vaj
3 ek. cukor
2 rúd vanília

Elkészítés:

Meglangyosítjuk a tejet, elkeverjük benne az élesztőt, a tojások sárgáját, a cukrot és a csipet sót. Apránként belekeverjük a lisztet és az olvasztott vajat. A liszttel mindig óvatosan bánjunk, inkább dagasztás közben is szórjuk a tésztára, nehogy túl sok legyen.

Annyi kell belőle, hogy jól dagasztható kalácstésztát kapjunk. (A liszt mennyisége attól is függ, milyen minőségű lisztet használunk.) Kicsit lágyabb legyen, mint a kenyértészta, de keményebb, mint a fánktészta. Amikor már szép sima, levegős, hozzáadjuk az olajat, és tovább dagasztjuk, amíg a tészta teljesen felveszi a zsiradékot.

Az elkészítés további lépéseit megtalálod az egy.hu oldalon.

Fotó: adobestock