Igen, ennyiből is készülhet tökéletes vacsora: 6 olcsó és nagyon finom étel 2000 forintból

Húsvét után sokaknál szorosabbra húzódik a nadrágszíj. Ilyenkor nem a nagy lakomáké a főszerep, inkább azoké az ételeké, amelyek kevésből is laktatóak, melegek és otthonosak.

Kétezer forint ma már nem jelent bőséges bevásárlókosarat, hacsak nem póbáltad még ki a spórolós bevásárlós trükkjeinket. De ha okosan nyúlunk az alapanyagokhoz – krumplihoz, tésztához, hüvelyesekhez vagy az olcsóbb húsrészekhez –, akkor még ebből az összegből is készülhet rendes főtt étel.

Ebben az összeállításban olyan fogásokat gyűjtöttünk össze, amelyek nagyjából 2000 forintból kijönnek – lehet pár száz forint eltérés, de az alapelv ugyanaz: egyszerű alapanyagok, bevált módszerek, mindenféle flanc nélkül.

Olyan ételek, amelyeket tényleg bárki el tud készíteni egy átlagos hétköznapon.

Juhtúrós puliszka hagymalekvárral

A kukoricadara az egyik legolcsóbb alapanyag, mégis meglepően sokoldalú. A nagyanyáink még rengeteget használták, és nem véletlenül.

A jó puliszka titka a klasszikus arány: 1 liter vízhez 35 dekagramm dara.

A főzés végén egy kevés tej és vaj kerül bele, ettől lesz igazán krémes. A tepsibe simított puliszkát juhtúróval és tejföllel rétegezzük.

Mellé pedig lassan, legalább fél órán át dinsztelt hagymalekvárt készítünk. A cukor és egy kevés ecet szépen karamellizálja a hagymát, ami tökéletes ellenpontja a sós túrónak.

Csirkefarhát-pörkölt sztrapacskával

Ha hús is kerülne az asztalra kétezer forint alatt, a csirkefarhát az egyik legjobb választás. A csontok miatt a szaft sűrű és ízes lesz, a bőrét pedig érdemes külön kisütni.

A zsírján készülhet a hagymás-paprikás pörköltalap. Köretnek reszelt krumpliból gyúrt sztrapacska jár hozzá, amit nem kell túlbonyolítani. A maradék pörkölt másnap kicsontozva, palacsintába töltve is új életre kelhet, de hidegen, a lábosból is finom.

(Ennek a cikknek a szerzője például így szereti a legjobban a csirkepörköltöt, a hűtőből, lábosból, kanállal, vastag szelet fehér kenyérrel.)

Extrás krumplis tészta ecetes uborkasalátával

A krumplis tészta akkor az igazi, ha szaftos, borsos és nem sajnáljuk belőle a zsírt. Ebben a változatban a kész ételt tepsibe simítjuk, a tetejét tejföllel kenjük meg, majd beirdalt szalonnacsíkokat sütünk rá 175 fokon.

Ha még egy kicsit extráznád, nézz rá erre a szalonnás-lecsós krumplis tészta receptünkre.

Az ecetes uborkasalátánál érdemes kicsit intenzívebbre venni az ízeket – savanykás, enyhén cukros lével. Pár óra pihenő a hűtőben csodát tesz vele.

Sárgaborsó-főzelék szalonnás, sült cukkinis lecsóval

A sárgaborsó laktató, olcsó és méltatlanul alulértékelt alapanyag. A siker kulcsa a frissesség – az öreg sárgaborsó akkor is kemény marad, ha órákig főzzük. De az üveges vagy konzerv sárgaborsó is tökéletes hozzá.

A krémes főzelék mellé most egy gyors, szalonnás-cukkinis lecsó készül feltétként, ami 15–20 perc alatt megvan. Friss kenyérrel igazi  komfortétel.

Káposztás kocka borssal és pirított morzsával

Kevés alapanyagból, fillérekből készül, mégis megosztó klasszikus. A titok a jól karamellizált káposzta, ennek idejétsosem szabad elspórolni.

• A legyalult fejes káposztát cukorral kezdjük pirítani, hagyjuk, hogy szépen barnuljon, majd bőségesen borsozzuk.
• A kifőtt kockatésztára egy kevés pirított zsemlemorzsa is kerülhet, ettől még tartalmasabb lesz.

Nem diétás, ez tény, de nagyon egyszerű és nagyon finom. Tegye fel a kezét, aki rajtam kívül még cukorral és borssal eszi?

Lencsés tojásragu pirított kenyérrel

A lencse nem csak szilveszterkor kerülhet az asztalra. Főtt lencséből hagymás alapon készítsünk gyors ragut, amit pirospaprikával, fokhagymával és kevés tejföllel ízesítsünk és krémesítsünk.

A végén beleütött tojásokkal egytálétellé válik, pirított kenyérrel pedig teljes értékű vacsora. Olcsó, fehérjedús és meglepően laktató.

Szintén a szerző tapasztalata: az én esti vacsorakészítős megmentőm a konzerv lencse. Ez a fenti recept például 15 perc alatt elkészül belőle.