Ismerős a mozdulat? Felbontasz egy szardíniakonzervet: a halat tányérra teszed, az olajat pedig a mosogatóba öntöd. Ám ezzel nemcsak egy ízletes alapanyagtól fosztod meg magadat, hanem még a lefolyónak is ártasz.
A szardínia olaja sokkal értékesebb, mint elsőre gondolnánk. A keverék magába szívja a hal, a só és a fűszerek aromáját, így remekül felhasználható a konyhában – írja az Ireceptar.
Legnagyobb hiba: kiönteni a lefolyóba
Sokan automatikusan a mosogatóba öntik, pedig a zsír idővel lerakódhat a csövekben, dugulást okozva. Ennél még nagyobb veszteség, hogy egy jól felhasználható hozzávalót dobsz ki. A szardínia olaja tésztákhoz, salátákhoz, mártogatósokhoz vagy sült zöldségekhez tökéletesen passzol.
Tésztához zseniális
Az egyik legnépszerűbb felhasználási mód a tésztaszósz. Elég egy serpenyőben felmelegíteni az olajat egy kevés fokhagymával, chilivel vagy citromlével megbolondítva, és már kész is az intenzív, karakteres szósz.
Szardíniaolajos spagetti
HOZZÁVALÓK:
- 250 gramm spagetti
- 1 konzerv szardínia olaja
- 2 gerezd fokhagyma
- csipetnyi chili
- petrezselyem
- citromlé
- só és bors
ELKÉSZÍTÉS:
Főzd meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint. Közben hevítsd fel a szardínia olaját egy serpenyőben, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd rövid ideig. Szórd meg chilivel. Öntsd a megfőtt tésztát a lábasba, locsold meg citromlével, és keverd össze az egészet. Végül add hozzá az apróra vágott petrezselymet, és ízlés szerint sózd, borsozd.
Az eredmény egy egyszerű, de annál ízletesebb ebéd.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
Nem mindegy, milyen olajról van szó
Persze nem minden konzerv olaja ugyanolyan finom. A növényi olajban eltett szardíniák után maradt lé kevésbé aromás. A legjobb választás az extra szűz olívaolajban eltett változat, aminek az olaja önmagában is ízletes. Fontos azonban, hogy a konzerv felbontása után minél hamarabb használd fel.
