Több íz a sóval
A Bajorországi Bor- és Kertészeti Intézet vizsgálatot végzett arról, hogyan hat a sós víz a paradicsom ízére. Az eredmények szerint a sós vízzel való locsolás fajtától függően finomabbá, intenzívebbé teheti a paradicsomjaidat.
Ezt a praktikát elsősorban balkonon nevelt növényeknél érdemes alkalmazni, a kertbe ültetett növényeknél ugyanis a túl sok só a talaj elsósodásához vezethet.
„A sós vizes locsolással ugyan kisebb paradicsomokat kapunk, de ezek tápanyagtartalma koncentráltabb, és így jobbíztűek lesznek” – magyarázta Martin Schulz.
Ez is érdekelhet
Thomas Kleinworth, a Német Kis Kert Egyesületek Szövetségének képviselője viszont óvatosságra intett ezzel a trükkel kapcsolatban. Szerinte a növények sós vízzel való öntözése káros is lehet magára a paradicsomra. A túl magas sókoncentráció ugyanis vizet vonhat ki a paradicsomból, ami a növények kiszáradásához vezethet.
A paradicsomfajta is befolyásolja az ízt
Az ízre a legnagyobb hatással a fajtaválasztás van. Schulz elárulta, a koktélparadicsomok ízesebbek, míg a fürtös paradicsomok sokkal több termést adnak.
Sós víz a paradicsomoknak – mennyi a megfelelő?
Pontos iránymutatás nincs. A Pisa Egyetem kutatói vizsgálták, hogyan hat a sós öntözővíz a paradicsomokra. Az eredmény: a sós vízzel öntözött paradicsomok tápanyagtartalma, különösen az antioxidánsoké, magasabb volt, mint a normál vízzel öntözötteké. Az olasz kutatók szerint iránymutatásként legfeljebb 1 gramm sót érdemes egy liter vízhez adni.
Tipp az íz fokozásához: napfény és tápanyag
Nemcsak az öntözés számít, hanem a napfény és a tápanyagellátás is.
- A paradicsomok a bőséges napsütést szeretik, ezért érdemes a növényeket olyan helyre ültetni, ahol naponta legalább 6–8 órát kapnak.
- Emellett a kiegyensúlyozott tápanyagellátás is kulcsfontosságú: a túl sok nitrogén növekedést serkent, de az ízt csökkenti, míg a foszfor és kálium hozzájárul a gyümölcs aromájához.
- Egy kevés komposzt vagy bio műtrágya a talajban segíthet, hogy a paradicsomod igazán zamatos és aromás legyen.
Öntözz keveset, ízesebb paradicsomot kapsz
Még egy íztipp: „Sokan azt gondolják, hogy a sok víz segít. De a paradicsompalánták beültetése után a túl sok öntözés kontraproduktív” – mondja Martin Schulz.
A rendszeres, de mértékletes öntözés jót tesz az íznek. De ha hideg éjszakák vagy hosszú száraz időszak után túlöntözöd a paradicsomokat, az a termések repedéséhez vezethet.
Forrás: utopia
Fotó: archív
