Hibátlan sajtos pogácsa
Ez a sajtos pogácsa nagymamám sikerreceptje. Tökéletes vendégváró, hiszen a tepsi tartalma szinte azonnal eltűnik. Sokszor még kihűlni sincs ideje a finomságnak, már a sütőből kivéve csipegeti mindenki. Én is rengeteg pogácsareceptet kipróbáltam már az évek során, de végül valóban ez lett az, ami igazán bevált. Nem túl bonyolult, és nem igényel különleges alapanyagokat, mégis puha, illatos, ráadásul ellenállhatatlanul sajtos lesz.
Így készítsd el
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 10 dkg reszelt trappista sajt
- 1 eveőkanál só
- 25 dkg margarin
- 2 kis pohár tejföl
- 1 tojás
A tetejére:
- tojássárgája
- további reszelt sajt
Ezt olvastad már?
Elkészítés:
Először a lisztet, a margarint és a reszelt sajtot finoman morzsold össze, hogy omlós, homogén szerkezetű alapot kapj. Eközben a langyos tejben egy csipet cukorral futtatsd fel az élesztőt, hogy szépen felhabosodjon, mielőtt bekerül a tésztába.
Amikor az élesztő készen áll, a tejföllel, a tojással és a sóval együtt az összes hozzávalót gyúrd könnyen kezelhető tésztává. Ezt követően hagyd pihenni, majd kétszer is hajtogasd át, körülbelül 30 percenként. Ezzel a módszerrel lesz a pogácsa réteges, foszlós és igazán pihe-puha.
A pihentetett tésztát nyújtsd 1,5 centiméter vastagra, a tetejét pedig egy éles késsel vagdosd be, majd közepes méretű szaggatóval szúrd ki a pogácsákat. A tetejüket tojássárgájával kend le, szórd meg bőségesen reszelt sajttal. A tepsiben még 30 percig hagyd kelni. A sütőt 180 fokra melegítsd elő. A pogácsákat addig sütsd, amíg aranybarna, illatos és csábító nem lesz.
Forrás: lender.hu
Fotó: Getty Images
