Hagyományos pásztortarhonya
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 20 dkg füstölt szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 25 dkg tarhonya
- 1 szál füstölt kolbász
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 2 db paprika
- 1 szem paradicsom
- 50 dkg krumpli
- 1 gerezd fokhagyma
- só, frissen őrölt bors
A szalonnát kockákra vágjuk, és a felkockázott hagymával együtt zsírjára sütjük.
Hozzáadjuk a tarhonyát, a felkarikázott kolbászt, és folyamatosan kevergetve átpirítjuk. Beleszórjuk a pirospaprikát, a felkarikázott zöldpaprikát és a darabokra vágott paradicsomot is.
Beletesszük a meghámozott, kockákra vágott krumplit, a zúzott fokhagymát, majd felöntjük kb. 7-8 dl vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és lefedve addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Szalonnás, lecsós krumplis tészta
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 20 dkg húsos szalonna
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 kg burgonya
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 3 szem paradicsom
- 4-5 darab paprika
- só, bors
- 50 dkg csuszatészta/fodros nagykocka
A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A hagymát a szalonnazsíron megdinszteljük.
Hozzáadjuk a meghámozott, kockákra vágott burgonyát, ezt is átforgatjuk a zsíron. Beletesszük a pirospaprikát, szintén átfuttatjuk a zsíron, majd hozzátesszük a feldarabolt paradicsomot és a karikázott tölteni való paprikát.
Sózzuk, borsozzuk, öntünk alá 1,5 dl vizet, és lefedve főzzük 30 percig, míg a burgonya megpuhul, és a lecsó is elkészül. A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és elkeverjük a krumplis lecsóval.
Ez is érdekelhet: 50 éves falusi kocsonya recept: ettől lesz tökéletesen remegős és sűrű, sok hússal, lassan főzve
Rántott sütőtök
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 80 dkg sütőtök
- 2 db tojás, liszt, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- olaj a sütéshez
- 20 dkg rizs
- 1 csokor petrezselyem
- só, frissen őrölt bors
- tartármártás
A tököt meghámozzuk, 5 mm vékonyan felkarikázzuk. Hogy szép, egyforma karikáink legyenek, használhatjuk a tök hosszú nyakát.
Hagyományos módon panírozzuk: lisztben, felvert tojásban, majd zsemlemorzsában forgatjuk meg, és bő, forró olajban mindkét oldalát ropogósra sütjük.
Petrezselymes rizzsel, tartármártással kínáljuk.
Ezeket olvastad már?
Fotók: Vrábel Kriszta
