Az orvoosk azt mondják, évszakváltásonként érdemes egy élőflóra-kúrát elvégeznünk, ám az sem mindegy, hogy a bevitt jótékony baktériumtörzsek milyen táptalajra találnak. Dr. Bakanek György korábban a Meglepetésnek azt mondta, sok fontos összetevője van annak, hogy a rossz hangulat ne uralkodhasson el rajtunk. Ezek közül csak egyik az immunerősítés, amit akár fermentált ételekkel is megtehetsz. A fermentált ételek tulajdonképpen a bélflóra titkos szövetségesei, ha pedig rendben van a bélflórád, kevesebbet leszel beteg.
Ne ijedj meg az idegen szótól, fermentált valójában az kovászos uborka és magyarok nagy kedvence, a savanyú káposzta is, úgyhogy lényegében annyit kell csak tenned, hogy jókat eszel és máris sokkal jobban lesz képes védekezni a szervezeted a nátha és egyéb megbetegedések ellen ősszel.
„Az emberi szervezet nagyon összetett szerkezet, ugyanakkor minden egymásra épül. Érdemes olyan élőflórás készítményt alkalmazni, ami minél több humán baktériumtörzset tartalmaz, de kapható már olyan is, ami kifejezetten az idegrendszer kiegyensúlyozott működését szolgálja a hozzáadott szerves magnéziummal és B6-vitaminnal. Ahhoz azonban, hogy ezek az élőflórás termékek kellőképpen kifejtsék a hatásukat, megfelelő táptalajra van szükség. Ehhez pedig rostban gazdag étrend szükséges, valamint fermentált tejtermékek és zöldségek fogyasztása. A kiegyensúlyozott táplálkozásra egyébként is kiemelten kell figyelnünk és kerüljük a túlzott szénhidrát-bevitelt.” – tette hozzá a szakértő.
Dr. Bakanek György szerint még egy fontos összetevője van annak, hogy a rossz hangulat ne uralkodhasson el rajtunk, ez pedig a mentális és lelki hozzáállásunk.
Miért fontos a bélflóra?
A bélflóra – más néven mikrobiom – több milliárd jótékony baktériumból áll, amelyek kulcsszerepet játszanak az emésztésben, az immunrendszer működésében és még a hangulatunkban is. Ha az egyensúly felborul, gyakoribbá válhatnak az emésztési problémák, a gyulladások és a fáradtság. A jó hír: a megfelelő étrenddel támogathatjuk a mikrobiomot, és ebben a fermentált ételek az egyik legjobb szövetségeseink.
Ezeket olvastad már?
Mi az a fermentálás?
A fermentálás egy ősi tartósítási módszer, amely során mikroorganizmusok – például tejsavbaktériumok – bontják le az élelmiszerek cukrait. Ennek eredményeként:
- Javul az étel emészthetősége
- Megnő a vitamin- és ásványianyag-tartalom
- Probiotikumok képződnek, amelyek támogatják a bélflórát
Ez a folyamat nemcsak egészségesebbé teszi az ételt, hanem különleges ízt is ad neki.
Fermentált ételek előnyei
- Probiotikumokban gazdag – segítik a bélflóra egyensúlyát
- Erősítik az immunrendszert – csökkenthetik a fertőzések kockázatát
- Javítják az emésztést – enyhíthetik a puffadást és a székrekedést
- Vitaminforrások – különösen B-vitaminok és K-vitamin
- Természetes tartósítás – adalékanyagok nélkül
Milyen fermentált ételeket érdemes fogyasztani?
- Savanyú káposzta – klasszikus magyar kedvenc, tele probiotikumokkal
- Kimchi – csípős, koreai fermentált zöldség
- Kovászos uborka – természetes erjesztéssel készült savanyúság
- Kefir és joghurt – élő kultúrákat tartalmazó tejtermékek
- Kombucha – fermentált tea, antioxidánsokkal
Tippek az étrendbe való beépítéshez
- Kezdd kis adagokkal, hogy a bélflóra alkalmazkodjon
- Válassz hőkezelés nélküli savanyúságot, mert a pasztőrözés elpusztítja a probiotikumokat
- Kombináld friss zöldségekkel és teljes értékű gabonákkal
- Figyelj a sótartalomra, különösen, ha magas vérnyomásra hajlamos vagy
Az őszi-téli időszakban az immunrendszer támogatása kiemelten fontos. A fermentált ételek nemcsak egészségesek, hanem változatossá teszik az étrendet, és segítenek felkészülni a hideg hónapokra.
Tudtad, hogy savanyú káposztát otthon is készíthetsz? Ez a recept savanyú, ropog és a legjobb őszi immunerősítő.
Fotó: gettyimages
