A pácolás mindig a leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy egy íztelen húst ízletessé és omlóssá varázsoljunk. És lássuk be, a bolti csirkehús nem mindig a legszaftosabb és legfinomabb falat, főleg, ha a melléről van szó. Ha nem találjuk el az pontos arányokat, azonnal kiszárad sütés közben és egy cipőtalphoz hasonló, a fogad alatt nyikorgó húst kapsz. Sokan vesszük a bolti csirkét, hiszen nem mindig jutunk el piacra, de ettől még nem kell lemondanod arról, hogy omlós és jó ízű csirkét fogyassz.
Miért kell sóoldatba áztatni a bolti csirkét?
- A csirke sóoldatban való áztatásával bent tarthatod a húsban a nedvességet, és így sütés közben sem fog kiszáradni. Az íze és a textúrája is jobb lesz tőle. A hús szaftosabbá, ízletesebbé és puhábbá válik tőle.
- Ezt a technikát minden csirkerésznél alkalmazhatod, sőt, egész csirkét is áztathatsz sóoldatban.
Ez is érdekelhet
Hogyan kell sóoldatban áztatni a csirkét?
- A pácoláshoz oldj fel 3-4 evőkanál sót és esetleg egy teáskanál cukrot meleg vízben, majd hűtsd le a keveréket, mielőtt a csirkét pár órára belemártod.
- A pácolás után öblítsd le és töröld szárazra a csirkét, mielőtt főznéd vagy sütnéd.
- Ez a technika jelentősen javítja a főzési eredményeket, és szaftosabb, puhább csirkét kapsz a végén.
Bár nem elengedhetetlen, a pácolás erősen ajánlott azok számára, akik javítani szeretnék a csirke ételek minőségét.
Fotó: gettyimages
