Tortillák és tekercsek a sütőből: 3 egyszerű és olcsó recept egy tökéletes kerti partihoz

Töltött, sült tortillatekercsek (675 Ft egy adag)

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 6 db tortillalap
• 2 dl paradicsompüré
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 dkg mozzarella
• 5 dkg szárított sonka
• 5 dkg aszalt paradicsom
• 5 dkg félkemény sajt
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, frissen őrölt bors

1. Egy tűzálló tálat kikenünk olívaolajjal. A paradicsompürét elkeverjük a zúzott fokhagymával, és sóval, borssal ízesítjük.
2. A tortillalapokat megkenjük paradicsommal. Mindegyik lapra egyenletesen teszünk vékonyra vágott mozzarellát, sonkadarabokat és felcsíkozott aszalt paradicsomot.
3. Feltekerjük a lapokat, és 6 egyenlő részre vágunk minden tekercset. Az így kapott kis tekercseket állítva egymás mellé helyezzük a kiolajozott tűzálló tálba. Ezután megszórjuk a tetejét a lereszelt félkemény sajttal és 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Rakott tortillachips (800 Ft egy adag)

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 50 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen
• 1 db kápia paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl paradicsompüré
• 1 teáskanál őrölt piros-paprika (ha van, akkor füstölt)
• 1 db csilipaprika
• 1 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 kiskanál őrölt római kömény
• 2 evőkanál olaj
• 25 dkg tortillachips
• 10 dkg cheddar sajt
• egy kis csokor petrezselyem
• só, frissen őrölt bors
• A tálaláshoz saláta és tejföl

1. Az olajon puhára pároljuk a felkockázott vöröshagymát és az apróra darabolt paprikát. Hozzáadjuk a darált húst, a felkarikázott csilit és a zúzott fokhagymát is.
2. Pár perc alatt lepirítjuk a húst, majd megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a római köményt és az őrölt paprikát. Felöntjük a paradicsompürével és 1 dl vízzel. Lefedve 30 percig főzzük, időnként megkeverjük.
3. Tálalás előtt a sütőt 200 Celsius-fokra előmelegítjük. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, egyenletesen szétterítjük rajta a tortillachipset, rászedjük a húsragut, majd megszórjuk a lereszelt sajttal. Kb. 10 perc alatt összesütjük a forró sütőben. Figyeljünk, mert a tortillachips könnyen megéghet! Petrezselyemmel szórva, salátával és tejföllel kínáljuk.

Sonkakrémes tekercs kelt tésztából (200 Ft egy tekercs)

Hozzávalók 12 tekercshez:

• 25 dkg liszt és még egy kevés a formák kiszórásához
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• ½ tasak szárított élesztő
• 1 db S-es tojás
• 3 dkg vaj és még egy kevés a formák kikenéséhez
• 1,5 dl tej
• 15 dkg főtt, szeletelt sonka
• 15 dkg natúr krémsajt
• 1 teáskanál mustár
• só, frissen őrölt bors

1. A lisztet összekeverjük a cukorral, a csipet sóval és az élesztővel. Hozzáadjuk a tojássárgáját, az olvasztott vajat, majd a tejet is. Összedolgozzuk a tésztát, és ruganyosra dagasztjuk. Szobahőmérsékleten 30 percig kelesztjük.
2. Lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, majd éles késsel 2,5-3 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat feltekerjük a vajjal megkent és lisztbe forgatott, 12 db kis méretű, fa kürtőskalácshengerre vagy fém habrolóformára. Sütőpapírral kibélelt sütőlemezre helyezzük a tekercseket.
3. Újabb 35-40 percig kelesztjük őket, közben előmelegítjük a sütőt 180 Celsius-fokra. Megkenjük a tésztát tojásfehérjével, majd kb. 20 perc alatt készre sütjük a tekercseket.
4. A felkockázott sonkát botmixerrel elkeverjük a krémsajttal, és mustárral, sóval, borssal ízesítjük. A sonkakrémet a kihűlt tekercsekbe töltjük.

Ez is érdekelhet: Gyors aprósütemények: munka után is bármikor összedobhatod ezt a 3 édességet

Fotók: Vrábel Kriszta