Ez a 3 legütősebb grillkajánk: ezek után minden hétvégén nálad akar sütögetni a család

Mézes-mázas oldalas kuszkusszal

Hozzávalók 8 adaghoz:

• 1 kg körüli csont nélküli oldalas
• 1 csokor újhagyma
• 2 ek. reszelt gyömbér
• só, frissen őrölt bors

A mázhoz:

• 4 evőkanál méz
• 4 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál csili
• 20 dkg kuszkusz

1. Előző nap előkészítjük a húst: a megtisztított, egészben hagyott oldalast fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, hozzáadjuk a megtisztított újhagymát, a gyömbért. Megsózzuk, megborsozzuk, és lefedve, takaréklángon, kb. 1,5 óra alatt puhára főzzük. A levében hagyjuk kihűlni.
2.  Egy kis lábosban összekeverjük a mézet, a paradicsomot, az olajat, a szójaszószt és a csilit. Elkeverjük, és annyi levet adunk hozzá a hús főzővizéből, hogy ketchup állagú öntetet kapjunk. Kivesszük és lecsöpögtetjük a húst, miközben a főzővizét félretesszük. Megkenjük a mázzal, és alufólia alatt hűlni hagyjuk. Akár egy teljes éjszakára is betehetjük a hűtőszekrénybe pácolódni.
3. A hús főzőlevét átszűrjük, felforraljuk, beleszórjuk a kuszkuszt, és 1-2 percig forralva főzzük. Lefedve hagyjuk, hogy a kuszkusz magába szívja a fűszeres húslevet.
4. A húst először az alufóliával együtt tesszük fel a grillre, hogy átmelegedjen, de még ne piruljon meg, majd kibontjuk a fóliából, és ropogósra grillezzük.

Túrókrémmel töltött baconos paprika

Hozzávalók 4 adag előételhez:

• 4 db közepes méretű kápia paprika
• 8 szelet bacon szalonna
• 10 dkg juhtúró
• 20 dkg tehéntúró
• 1 evőkanál tejföl
• 1 kis csokor snidling
• 1 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors

1. A túrót, a juhtúrót és a tejfölt alaposan összekeverjük egy tálban. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával, valamint az apróra vágott snidlinggel fűszerezzük.
2. A paprikákat kettévágjuk, a csumájukat kiszedjük. Megtöltjük őket a túrókrémmel, majd baconnel körbetekerjük őket.
3. Grillrácson (esetleg grilltálcán) forgatva készre sütjük.

Sajttal töltött lepénykenyér

Hozzávalók 8 lepényhez:

• 35 dkg liszt + egy kevés a nyújtáshoz
• fél tasak szárított élesztő
• 1 teáskanál só
• 1,5 dl natúr joghurt
• fél dl olaj
• 15 dkg félkemény sajt

1. A lisztet összekeverjük az élesztővel és a sóval. Hozzáadjuk a joghurtot és az olajat, elkeverjük, majd annyi langyos vizet teszünk hozzá, hogy kifejezetten lágy kenyértésztát kapjunk. Összedolgozzuk, ruganyosra gyúrjuk, majd szobahőmérsékleten a duplájára kelesztjük.
2. 16 részre osztjuk a tésztát. Bőven lisztezett felületen egyesével egészen vékony lepényekké nyújtjuk. Reszelt sajttal megszórunk egy lepényt, ráhelyezünk egy másik kinyújtott lepényt, és sodrófával összenyújtjuk őket. Így lesz a 16 részre osztott tésztából 8 db töltött lepénykenyér.
3.  Zsiradék nélkül, faszenes grillen vagy grillserpenyőben oldalanként fél-fél perc alatt készre sütjük a lapokat.

Fotó: Vrábel Kriszta