Főzzünk jókat olcsón: a paradicsom és a paprika nem csak a lecsóba való

Görög töltött paradicsom (420 Ft egy adag)

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 4 db nagyobb, kerek paradicsom
• 20 dkg főtt rizs
• 10 dkg feta sajt
• 1 fej lila hagyma
• 1 teáskanál szárított oregánó
• egy kis csokor friss bazsalikom
• 5 dkg ecetes kapribogyó
• olívaolaj
• só, frissen őrölt bors

1. A paradicsomok „kalapját” levágjuk, belsejüket kanállal kivájjuk. Az így kialakult üregeket meglocsoljuk kevés olívaolajjal, és 220 Celsius-fokos sütőben kb. 8-10 percig sütjük a paradicsomot.
2. Közben egy tálban összekeverjük a rizst a morzsolt feta sajttal, az apró kockákra vágott lila hagymával, a kapribogyóval, az oregánóval és a vágott bazsalikommal. Megsózzuk, megborsozzuk, jól összekeverjük, majd a paradicsomokba töltjük a keveréket.
3. 10 percre visszatesszük a sütőbe. Hidegen és melegen is tálalhatjuk előételként.

Ez is érdekelhet: Hűsítő levesek: ez a 8 legjobb zöldséges-gyümölcsös receptünk forró, nyári napokra

Sültpaprika-krémleves pitacsíkokkal (550 Ft egy adag)

Hozzávalók 4 adaghoz: 

• 50 dkg kápia paprika (4 db)
• 25 dkg paradicsom
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 dl paradicsomlé
• kb. 6 dl víz
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 kis csokor bazsalikom
• 1 kis fej lila hagyma
• 2 db pita
• 10 dkg félkemény sajt
• só, bors

1. A sütőt 250 Celsius-fokra előmelegítjük. A kápia paprikákat és a paradicsomokat sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, és a forró sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük őket. Hűlni hagyjuk, majd a paprikák csumáját kiszedjük, és a paradicsomokkal együtt meghámozzuk.
2. A kockákra vágott vöröshagymát olívaolajon puhára dinszteljük, majd hozzáadjuk a megsült paprikát és paradicsomot. Felöntjük a paradicsomlével, kevés vízzel, és botmixerrel simára turmixoljuk. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy krémleves állaga legyen. Sóval, borssal, borecettel ízesítjük. Felkockázott lila hagymával és bazsalikommal megszórjuk.
3. A pitákat megszórjuk reszelt sajttal, és grillsütőben rájuk sütjük a sajtot. Felcsíkozva a leves mellé kínáljuk. A levest ehetjük melegen és hidegen is.

Fokhagymamorzsás spagetti (400 Ft egy adag)

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 50 dkg spagetti
• 20 dkg zsemlemorzsa
• 50 dkg édes koktélparadicsom
• 4-5 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• egy csokor bazsalikom
• só

1. A paradicsomokat sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, olívaolajjal meglocsoljuk, és 220-230 Celsius-fokos sütőben „szottyosra” sütjük.
2. Egy nagy serpenyőben olívaolajon ropogósra, aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát a zúzott fokhagymával. Annyira sózzuk, hogy karakteres, sós-fokhagymás íze legyen. Félretesszük.
3. A spagettit bő, sós vízben al dentére főzzük, leszűrjük. Összeforgatjuk először a ropogós morzsával, majd a sült paradicsommmal. Bazsalikommal megszórva azonnal tálaljuk. Frissen fogyasszuk, mert így ropogós marad a pirított morzsa, amellyel régen, az egyszerűbb olasz háztartásokban a parmezánt helyettesítették.

Fotók: Vrábel Kriszta