Citromos-málnás muffin
Hozzávalók 8 darabhoz:
- 15 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 tojás
- 30 dkg liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- csipet só
- 2 dl natúr joghurt
- 2 biocitrom
- 25 dkg málna
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Az olvasztott vajat, a cukrot és a tojásokat habosra keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport, belekeverjük a sót, a joghurtot, 1 citrom levét és a 2 citrom lereszelt héját. Óvatosan hozzáforgatjuk a felengedett, fagyasztott málnát is.
A tésztát muffinformákba adagoljuk, és 20-25 perc alatt, tűpróbáig készre sütjük.
Red velvet muffin
Hozzávalók 8 darabhoz:
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 egész tojás
- 2,5 dl joghurt
- 2 evőkanál céklapüré
- fél citrom leve
- 30 dkg liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 10 dkg mascarpone
- 5 dkg porcukor
- 1 citrom héja
- 2 dl habtejszín
- 1 tasak habfixáló
- színes díszcukorka
A sütőt 180 Celsius-fokra előmelegítjük.
A lágy vajat habosra keverjük a porcukor-ral, és egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a joghurtot, a céklapürét (vagy céklaport) és a citrom levét. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, és a többi hozzávalóhoz szitáljuk.
A tésztát szétosztjuk 8 db szilikonos muffinformába, és 20 perc alatt készre sütjük az előmelegített sütőben.
A mascarponét krémesre keverjük a porcukorral és a citrom reszelt héjával. A tejszínt a habfixálóval felverjük, majd összeforgatjuk a mascarponéval. Csillagcsöves nyomózsákból a krémet a teljesen kihűlt muffinokra nyomjuk, és megszórjuk őket cukorkával.
Ez is érdekelhet
Tökmagos répacupcake
Hozzávalók 8 darabhoz:
- 20 dkg sárgarépa
- 1 biocitrom héja
- 10 dkg tökmag
- 10 dkg vaj
- 10 dkg barna cukor
- 1 dl tej
- 3 egész tojás
- 15 dkg liszt
- fél tasak sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
- csipet só
A krémhez:
- 10 dkg natúr krémsajt
- 5 dkg porcukor
- 1 tasak habfixáló
- 2 dl tejszín
- 1 biocitrom
- fahéj, ízlés szerint
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A megtisztított sárgarépát és a citrom héját lereszeljük, a tökmagot durvára aprítjuk. A lágy vajat habosra verjük a cukorral, majd hozzákeverjük a tejet és a tojásokat. Hozzáadjuk a sütőporral, a fahéjjal és csipet sóval elkevert lisztet, a reszelt sárgarépát, a reszelt citromhéjat és a durvára vágott tökmagot.
A tésztát 12 db muffinformába szétosztjuk, majd az előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
A krémhez a krémsajtot elkeverjük a porcukorral, a habfixálóval felvert tejszínnel, a citrom reszelt héjával és 2 evőkanál citromlével. Nyomózsákból sipkákat nyomunk a krémből a muffinok tetejére, és fahéjjal megszórjuk őket.
Ez is érdekelhet: Tökéletes sütemény egy csésze tea mellé: vajas és omlós málnás morzás keksz a nagyanyáinktól
Fotók: Vrábel Kriszta
