Levicorpus fordított torta
Hozzávalók 8-12 szelethez:
- 6-7 szelet konzerv-ananászkarika (lé nélkül)
- egy adag friss vagy kandírozott cseresznye
- 18 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 17 dkg barna cukor
- 1 db bio zöldcitrom lereszelt héja és leve
- 2 db nagy tojás
- 12,5 dkg kukoricaliszt
- 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
- 12,5 dkg darált mandula
A díszítéshez:
- 7 dkg kristálycukor
- 4 evőkanál víz
- 2 zöldcitrom leve
- ehető arany csillagok, szórócukor (elhagyható)
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Kivajazunk egy 20 cm-es tortaformát, az alját kerekre vágott sütőpapírral béleljük. Az ananászkarikákat és a cseresznyéket megfelezzük, és elrendezzük a forma alján.
Habverővel simára keverjük a vajat, a cukrot és a zöldcitrom reszelt héját. Apránként hozzáadjuk a tojásokat, a kukoricalisztet, a sütőport és a mandulát, majd jól összekeverjük. A tésztát óvatosan a gyümölcsök tetejére kanalazzuk.
Elsimítjuk a tetejét, és kb. 40 perc alatt aranysárgára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
A sziruphoz a cukrot és a 4 evőkanál vizet lábasba tesszük, és kis lángon melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. 3-4 perc alatt sűrűbb sziruppá főzzük, majd a tűzről levéve a zöldcitrom levét is belekeverjük.
Késsel óvatosan, körben elválasztjuk a megsült és kihűlt piskótát a sütőformától. Lefelé fordított tortatálat teszünk a tetejére, kissé összenyomjuk, majd az egészet megfordítjuk. Leemeljük a formát a tortáról, lehúzzuk a sütőpapírt, és rákanalazzuk a szirupot. Közvetlenül tálalás előtt megszórjuk a díszcukorkákkal.
Transzformációs palacsinta
Hozzávalók 4 személyre:
A palacsintához:
- 12,5 dkg finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- egy nagy csipet só
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 db nagy tojás
- 1,5 dl tej
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- növényi olaj a sütéshez
Feltétek:
- juharszirup vagy csokimártás
- tejszínhab, tejszín vagy görög joghurt
- málna, áfonya, barack, mangó vagy ananász
A lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot keverőtálba tesszük, ráütjük a tojást, és egy kis tejet löttyintünk rá, majd lassan összekeverjük. Ahogy sűrűsödik, apránként hozzáadagoljuk a tejet, hogy sima, sűrű palacsintatésztát kapjunk. A tészta egyharmadát átkanalazzuk egy másik tálba, és belekeverjük a kakaóport. A többi tésztába vaníliát teszünk.
Kevés olajat melegítünk egy serpenyőben, majd az egyik felére annyi tésztát teszünk, hogy kb. 9 cm átmérőjűre terüljön szét. A serpenyő másik felében egy másik, ugyanekkora palacsintát sütünk. Kb. 1 perc után megfordítjuk őket, és egy kisebb adagot kanalazunk a kakaós tésztából a tetejükre, majd szétkenjük a szélükig.
Újra megfordítjuk a palacsintákat, még 30 másodpercig sütjük, végül tányérra tesszük. Tetszőleges feltéttel tálaljuk.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
- A legtöbben rosszul főzik a rizst: ettől a lépéstől pergős lesz, nem ragad soha össze
- Ezt rontják el a legtöbben a rántott hús sütésénél: ezért lesz puha a panír, miután kivetted az olajból
- Ezekre a konyhai eszközökre nincs szüksége senkinek 60 felett: mégis sokan tartják
- Lejárt az amerikai konyhás nappalik korszaka: a nagymamák régi konyhája most újra divat
A roxforti házak smoothie-ja
Hozzávalók 2 személyre:
- 1/3 kis ananász, hámozva
- 17,5 dkg földieper
- 2 db kivi, hámozva
- 12,5 dkg áfonya
Feldaraboljuk az ananászt, kivágjuk a kemény közepét, és turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük. Ha túl sűrű, egy kevés vízzel hígítjuk, majd áttöltjük egy kis tálba.
A turmixgépet kiöblítjük, majd hasonló módon pürésítjük a többi gyümölcsöt is.
Az első rétegnek választott pürét két pohárba kanalazzuk úgy, hogy ne fröccsenjen fel a pohár oldalára. Ha a negyedükig megteltek a poharak, az első réteg tetejére egy másik színű pürét kanalazunk úgy, hogy ne keveredjen az elsővel. A harmadik és a negyedik réteget is rá-töltjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük a koktélt.
A hivatalos Harry Potter szakácskönyvben (Animus Kiadó) több mint 40 varázslatos receptet találunk.
