A bazsalikom az egyik legnépszerűbb fűszernövény, amely nélkül elképzelhetetlen egy jó tészta- vagy paradicsomszósz, még Borbás Marcsi sem hagya ki a saját receptjéből. A legjobb érzés mégis az, amikor a friss bazsalikomot a saját balkonodról vagy kertedből szedheted. Annál bosszantóbb viszont, ha a növény leveleit már mind lecsipkedtük, és nem nő tovább. De van egy trükk, amivel sokkal többet tudsz betakarítani belőle.
A titok a háromszoros bazsalikomhoz: a helyes metszés
Ha sikerült életben tartanod a bazsalikomodat, természetesen minél többet szeretnél belőle szüretelni. Sokan a leveleket nyersen fogyasztják vagy főzéshez használják – de ahhoz, hogy a növény új hajtásokat hozzon, a megfelelő helyen kell visszavágni.
Jöhet egy kvíz?
Ha alaposan megnézed a bazsalikom szárát, láthatod, hogy néhány ágon már apró új hajtások bújnak elő. Amikor megtalálod ezeket a pontokat, vágd vissza a hajtás csúcsát közvetlenül az új rügyek fölött. Innen ugyanis két új hajtás fog majd kinőni.
Ha ezt a módszert minden új hajtásnál megismételed, a növény növekedését szinte végtelenségig fokozhatod, és mindig lesz friss, illatos bazsalikomod.
Ezért egészséges
A bazsalikom nemcsak illatos és ízletes fűszernövény, hanem igazi vitamin- és antioxidánsforrás, amely számos jótékony hatással van a szervezetre. Gazdag A-, C-, K-vitaminban, valamint vasban, kalciumban és magnéziumban, amelyek támogatják az immunrendszert, erősítik a csontokat és hozzájárulnak a normál sejtműködéshez. A benne található illóolajok – például az eugenol és a linalool – gyulladáscsökkentő, antibakteriális és stresszoldó tulajdonságokkal bírnak, így a bazsalikom nemcsak az emésztést segíti, hanem a szervezet természetes védekezőképességét is erősíti. Rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a jobb közérzethez és a kiegyensúlyozott anyagcseréhez.
Bazsalikom a konyhában
A bazsalikom sokoldalúan felhasználható a konyhában, szinte bármilyen mediterrán ételhez illik. Friss levelei tökéletesen harmonizálnak paradicsomos ételekkel, tésztákkal, pizzával, grillezett zöldségekkel, halakkal és salátákkal is. Az egyik legismertebb felhasználási módja azonban a klasszikus olasz pesztó, amely pillanatok alatt elkészíthető:
Gyors bazsalikomos pesztó recept
Tegyél egy aprítógépbe
- 2 marék friss bazsalikomlevelet,
- 2 evőkanál fenyőmagot,
- 1 gerezd fokhagymát,
- 5 evőkanál extra szűz olívaolajat,
- 3 evőkanál reszelt parmezánt,
- és egy csipet sót.
Turmixold addig, amíg selymes, krémes állagot kapsz. Ha szükséges, adj még hozzá egy kevés olívaolajat. Az így készült pesztó tökéletes tésztaszószként, pirítósra kenve vagy grillezett zöldségek mellé.
Forrás: fitforfun
Fotó: archív, gettyimages
