Az ünnepek után sokan szeretnének kicsit visszafogottabban költekezni, mégis finom és tápláló ételeket tenni az asztalra. Január a kreativitás hónapja a konyhában: egyszerű, pénztárcabarát alapanyagokból is készíthetünk változatos fogásokat, amelyek nemcsak olcsók, hanem laktatóak és egészségesek is. Összegyűjtöttünk néhány ötletet, hogy a hideg téli napokon se kelljen lemondanod a házias ízekről és a meleg vacsoráról.
Babos-kukoricás tekercs
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 tekercs kész leveles vagy pizzatészta
- 1,5 dl tejföl
- 10 dkg félkemény sajt
- 10 dkg paprikás szalámi
- 15 dkg főtt, morzsolt kukorica
- 15 dkg főtt vörösbab
- 1 db kisebb kápia paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 180 Celsius-fokra. A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával, és sóval, borssal ízesítjük.
- A kitekert tésztát megkenjük tejföllel. Egyenletesen rászórjuk a reszelt sajtot, a lecsöpögtetett babot és kukoricát, az apróra kockázott szalámit és paprikát.
- Feltekerjük a tésztát, és az előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Salátával, paradicsomos mártogatóval kínáljuk.
Ezeket olvastad már?
Tojásos-zöldséges pirított rizs
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 20 dkg hosszú szemű rizs (pl. basmati vagy jázmin rizs)
- 5 db L-es tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- 80 dkg zöldség, vegyesen, vékonyra csíkozva (pl. sárgarépa, póréhagyma, kelkáposzta, paprika, gomba, cukkini, borsó)
- 1,5 dl szójaszósz
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
- csilikrém
- egy kis csokor snidling
- szezámolaj vagy mogyoróolaj
- lime
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
- A rizst sós vízben puhára főzzük, és leszűrjük. Az előző étkezésről maradt, kicsit megszikkadt rizst is használhatjuk, ha hűtőben tároltuk. A zöldségeket egészen vékonyra szeljük vagy gyaluljuk.
- Felforrósított, nagy méretű wokban vagy egy nagy, tapadásmentes serpenyőben, szezámolajon kissé megpirítjuk a rizst. Kiöntjük egy tálba, félretesszük.
- A zöldségeket nagy lángon, ressre pirítjuk. Visszaszedjük melléjük a rizst, és összeforgatjuk. Hozzáöntjük a szójaszószt, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a mézet, a reszelt gyömbért, a csilit, kissé átpirítjuk, majd 2 evőkanál vizet öntünk bele, és legvégül a paradicsompürét is hozzákeverjük.
- Ízlés szerint megsózzuk, és átszedjük a rizst a serpenyő egyik oldalába. A másik oldalon, a szabad sütőfelüleleten megsütjük a felvert, megsózott tojásokat, majd alaposan hozzákeverjük a rizshez. Lime-lével lecsepegtetve tálaljuk.
Pirított gnocchi paradicsomos mártással
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 80 dkg kész gnocchi
- 20 dkg bacon400 g hámozott,
- darabolt paradicsom (konzerv)
- 1,5 dl főzőtejszín
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál olaj
- só, frissen őrölt bors
- egy csokor friss bazsalikom a tálaláshoz
Elkészítés:
- Az olajat egy nagy, felforrósított, tapadásmentes serpenyőbe öntjük, és rászedjük a gnocchit. A serpenyő jó nagy legyen, hogy a gnocchi legfeljebb 2 rétegben legyen benne. Ha nincs ekkoránk, süssük két adagban.
- 8-10 perc alatt készre pirítjuk a tésztát. Közben nem keverjük, csak átrázogatjuk, miután lepirult az egyik oldala.
- Amikor kész, hozzáadjuk a kockázott bacont, és ezzel is sütjük, hogy a szalonna is ropogós legyen. Ekkor felöntjük a hámozott, darabolt paradicsommal.
- Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a főzőtejszínt. Összeforraljuk, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük. Elkeverjük benne az aprított bazsalikomot, és tálaljuk.
Fotó: Vrábel Kriszta
