A barna és fekete foltok sok gyümölcs esetében a frissesség elvesztésére vagy akár romlásra utalhatnak. A banán héja is barnává, majd feketévé válik a hosszabb tárolás során. De vajon ilyenkor még biztonságosan megehető?
Jó tudni: A banán trópusi gyümölcs, amely távoli országokból kerül importálásra, így magas CO₂-kibocsátással jár. Érdemes tehát mértékkel fogyasztani, és ha lehet, bio minősítésű banánt választani.
Barna és fekete banánok fogyasztása: biztonságos?
A rövid válasz: igen, a barnára és feketére érett banánok legtöbbször gond nélkül fogyaszthatók. A héj elszíneződése csupán azt jelzi, hogy a gyümölcs érettségi foka előrehaladott. A barnulási folyamat során a banánban lévő rezisztens keményítő cukorrá alakul, ezért minél érettebb a banán, annál édesebb az íze.
A barna és fekete banánoknak még egészségügyi előnyeik is vannak:
- Könnyebben emészthetőek, mivel a puhább állagú, magas cukortartalmú banánokban lévő rostok segíthetnek a székrekedés megelőzésében.
- Gyors energiaforrásként szolgálnak sportolás vagy munka közben, mert cukortartalmuk gyorsan felszívódik.
- Enyhíthetik a gyomorégést, mert a banánban lévő kálium semlegesítheti a gyomorsavat, valamint védőréteget képezhet a gyomorfalon.
Mikor ne fogyassz barna vagy fekete banánt?
Bár az érett banánok általában biztonságosan fogyaszthatók, de érdemes odafigyelni a tárolásukra, hogy tovább frissek maradjanak.
Ha azonban penésznyomokat látsz rajta vagy erjedt, romlott szagot érzel, semmiképpen se edd meg!
Fontos: a nagyon érett banánokat is csak mértékkel érdemes fogyasztani, mert magas cukortartalmuk miatt nagy mennyiségben már nem egészségesek.
Mit kezdj a túlérett banánokkal?
A barna és fekete banánok különösen alkalmasak édességek elkészítésére, mivel édesek és puhák:
- Természetes édesítőként használhatod őket banános turmixokhoz vagy banántejhez.
- Bananánkenyérbe vagy banántortába kiváló alapanyagként szolgálnak.
- Banános palacsinta reggelire vagy brunchra finom és laktató fogás.
- Vegán banánfagylalt vagy „Nicecream” is készíthető belőlük.
- Ha szereted az izgalmas ízeket, próbáld ki a banánlevest is!
Ez is érdekelhet: Két héttel tovább is eláll a banán, ha ezen a helyen tárolod a konyhában
Forrás: utopia
Fotó: pexels
