Őszi torták: 3 mesésen gazdag gyümölcsös sütemény recept képpel piskótás alappal

Kávés-tejszínes írótorta

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 16 dkg vaj
• 5 dkg kakaópor
• 3 egész tojás
• 2 dl író
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 evőkanál instant kávé

a krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2,5 dl habtejszín
• 1 tasak habfixáló
• 3 evőkanál instant kávé
• 4 evőkanál porcukor, gyümölcs

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lágy vajat elektromos habverővel habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Minden tojással verjük egy ideig. A sütőporral és szódabikarbónával vegyített lisztet a vajas krémhez szitáljuk, hozzáadjuk a kakaóport, az instant kávét és az írót, majd fakanállal elkeverjük a tésztát.
2. Kivajazunk és kilisztezünk ki egy 20 cm-es kapcsos tortaformát, beleszedjük a tésztát, majd 45-50 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Az instant kávét belekeverjük 2 evőkanál forró
   vízbe, majd a mascarponéval és a porcukorral is összekeverjük.
3. A tejszínt a habfixálóval nagyon kemény habnak felverjük, és a kávékrémhez forgatjuk. A kihűlt tortát kettévágjuk, megtöltjük a krém felével, a krém másik felét szétkenjük a tetején, és szederrel díszítjük.

Rumos-mazsolás sütemény

Hozzávalók:

• 20 dkg mazsola
• 1 dl rum
• 15 dkg vaj
• 15 dkg barna cukor
• 25 dkg finomliszt
• 1 púpozott teáskanál sütőpor
• 3 egész tojás

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A mazsolát 10 percig áztatjuk a rumban. A vajat a cukorral együtt takaréklángon melegítjük, amíg a cukor elolvad, és hozzákeverjük a rumos mazsolát. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, belekeverjük a vajas mazsolába, végül hozzákeverjük az enyhén felvert tojásokat. Kivajazunk és lisztezünk egy 20 cm-es tortaformát, beleöntjük a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben
kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Mandulás narancstorta

Hozzávalók:

• 2 narancs
• 15 dkg kristálycukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 15 dkg őrölt mandula
• 6 egész tojás
• vaj és liszt a forma kikenéséhez

1. A narancsok héját mosogatószerrel alaposan megsikáljuk és leöblítjük. Fazékba tesszük, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és kb. 40 perc alatt puhára főzzük. A megfőtt narancsokat negyedeljük, eltávolítjuk belőlük a magokat.
2. Botmixerrel összeturmixoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, az őrölt mandulát, tovább turmixoljuk, majd szintén botmixerrel elkeverjük benne az enyhén felvert tojásokat.
3. Kivajazunk, kilisztezünk egy 20 cm átmérőjű tortaformát, beleszedjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük. A kihűlt tortát kiborítjuk a formából, megszórjuk porcukorral, és felszeleteljük.

Fotó: archív