A legtöbb ember nem tulajdonít nagy jelentőséget a hús helyes fagyasztásának: egyszerűen beteszi a fagyasztóba, gyakran az eredeti csomagolásában. Pedig ha nem tartasz be néhány alapvető szabályt, az nemcsak a hús minőségét rontja, hanem az egészségedre is kockázatot jelenthet.
Az egyik legnagyobb hiba: az eredeti csomagolás
Sokan a húst a boltban kapott tálcával és fóliával együtt fagyasztják le. Ez azonban komoly probléma lehet. A csomagolásban található nedvszívó betét a hús levét magába szívja, és szivacsként ideális környezetet teremt a baktériumok elszaporodásához.
Fagyasztáskor ez a kockázat nem szűnik meg, csak „elraktározódik”.
Felengedett hús = tilos az újrafagyasztás
Az egyik legfontosabb szabály: a felengedett húst nem szabad újra lefagyasztani. Ez jelentősen növeli az ételmérgezés kockázatát, miközben a hús állaga és íze is romlik. Ha már kiolvadt, inkább készítsd el, vagy hőkezelés után fogyaszd el.
Ez is érdekelhet
Forró étel a fagyasztóban? Rossz ötlet
Gyakori hiba az is, hogy a még meleg vagy forró húst azonnal a fagyasztóba teszed. Ezzel megemeled a készülék belső hőmérsékletét, ami a már ott lévő élelmiszerek részleges felolvadásához vezethet. A meleg ételeket mindig hagyd teljesen kihűlni, mielőtt lefagyasztanád őket.
Ne tömd tele a fagyasztót
A tetőig pakolt fagyasztó nem működik hatékonyan. Ha nincs elegendő hely, a levegő nem tud megfelelően keringeni, így az ételek egyenetlenül fagynak le. Ez rontja a minőséget, és növeli a romlás esélyét is.
Így fagyaszd le helyesen a húst
A legjobb megoldás, ha a fagyasztani kívánt húst kiveszed az eredeti csomagolásból. Amennyiben mégis abban szeretnéd hagyni, mindenképp távolítsd el a nedvszívó betétet.
Ideális esetben:
- oszd a húst kisebb adagokra
- csomagold fagyasztásra alkalmas zacskóba vagy dobozba
- nyomd ki belőle a levegőt
- zárd le légmentesen
Ne feledd a dátumot!
Minden csomagra érdemes ráírni a hús típusát és a fagyasztás dátumát. Így könnyen betartható az elv: a legrégebben lefagyasztott kerül először felhasználásra.
Forrás: kirsche
Fotó: archív
