A fakanál és a vágódeszka elengedhetetlen egy konyhába. A mosogatógép azonban nem a barátjuk. A magas hő, a hosszan tartó nedvesség és az erős mosogatószerek együttese olyan terhelés, amit a fa eleve rosszul visel. A végeredmény rendszerint horpadás, repedés,szálkás felület, sőt az illesztésükn is felnyílhat.
Mi történik a fával a mosogatógépben?
A fa nedvszívó, azaz vizet vesz fel, amit gyorsan lead. A gépben tehát először forró vízben és gőzben ázik, a pórusok kitágulnak, később a szárításnál viszonf hirtelen zsugorodni kezdenek. Ez az ismételt tágulás és összehúzódás belső feszültséget kelt.
A gépi mosogatáshoz használt erős, zsíroldó szerek ráadásul kimossák a fát védő olajokat és viaszokat, így – akár a fakanál, akár a vágódeszka – idővel hamarabb magába szívja a nedvességet. Ragasztott vágódeszkáknál további gond, hogy a forróság megdolgozza a ragasztókat is. Ilyenkor az illesztések meglazulhatnak, a lamellák elmozdulhatnak.
„De legalább higiénikusabb, nem?”
Élelmiszerbiztonsági szempontból a gép magas hőmérséklete és a mosogatószer valóban segíthet a kórokozók ellen. Az amerikai FSIS és az Academy of Nutrition and Dietetics szakértői például úgy fogalmaznak, hogy a fából készült vágódeszkák elmoshatók mosogatógépben is, de a ragasztott, laminált darabok megrepedhetnek, valamint szétnyílhatnak. Kiemelik azt is, hogy a mélyen barázdált, túlhasznált deszkákat feltétlen cserélni kell.
A gyakorlatban azonban a független tesztelők többsége óva int a fa gépi mosogatásától, mert a hő, a víz, és a vegyszer hármasa gyorsan tönkreteszi a szerszámokat. Röviden: a gép lehet, hogy tisztít, de közben rövidíti a fa élettartamát. Ha a tartósság a cél, akkor érdemes megmaradni a kíméletes kézi mosogatásnál.
Külön téma: a bambusz
A bambusz kemény és kevésbé porózus, de mégsem szereti a mosogatógépet. A hő és a nedvesség itt is hopadást, felrepedést, a felület érdessé válását okozhatja. A legtöbb szakmai útmutató szerint a kézi mosogatás az ajánlott, még akkor is, ha egyes termékeken fel van tüntetve a „mosogatógépben is tisztítható” jelzés.
Még több háztartási praktika érdekel?
Így tisztítsd a fa eszközöket
1. Mindennapos tisztítás:
Használat után azonnal mosd el meleg, mosogatószeres vízzel, dörzsöld át szivaccsal vagy kefével, majd öblítsd le. Ne áztasd, mert az áztatás is felpuhítja a rostokat. Töröld szárazra, és állítva szárítsd, hogy mindkét oldal egyenletesen szellőzzön.
2. Fertőtlenítés, amikor kell:
Ha nyers hússal, baromfival vagy hallal dolgoztál, akkor tisztítás után jöhet a fertőtlenítés. Használhatsz 3 százalékos hidrogén-peroxidot, fehér ecetet, de időnként klóros oldatot is. Hagyd a választott oldatot pár percig hatni, majd öblítsd le és szárítsd meg.
3. Időszakos gondozás:
Havonta vagy amikor a fa fakónak, száraznak tűnik, itasd át élelmiszeripari tisztaságú ásványi olajjal, majd zárd le viasz és olaj keverékével. Ez segít víztaszítóbbá tenni a felületet és kevésbé hajlamossá a repedésre.
4. Foltok és szagok ellen:
Só vagy szódabikarbóna és fél citrom kombójával finoman radírozhatsz. Makacs szagoknál pedig a hígított ecetes permet működik jól.
5. Ekkor cseréld le:
Ha a deszkán mély vájatok futnak, ha reped, vagy ha az illesztések elengedtek, akkor már nem tisztítható biztonságosan. Itt az ideje a cserének!
Fotó: archív, Getty Images
