Biztos nem haragszik meg, ha azt mondom, olyan ő, mint egy közvetlen szomszédasszony, akihez bármikor át lehet szaladni egy jó ötletért, ha tanácstalanok vagyunk, hogy mit főzzünk ebédre.
„Számomra nem sértő, sőt inkább megtisztelő, ha az emberek a szomszédasszonyuknak tartanak, hiszen már több mint húsz éve írom a gasztroblogomat, a Chili & Vaníliát. Időközben 17 szakácskönyvem is megjelent, és gyakran szerepelek főzős tévéműsorokban, tehát sokan érezhetik úgy, hogy egyfajta közeli családtag vagyok számukra.
Nagy adomány a sorstól, hogy a munkám a szenvedélyem, amit akkor is szívesen csinálnék, ha nem fizetnének érte.
Olyan még sosem fordult elő velem, hogy nincs kedvem főzni, mert mindig örömmel megyek a konyhába. Hetente többször is készítek valami finom ebédet, gyakran nemcsak a férjemnek és magamnak, hanem az idős szüleimnek is viszek át belőle” – mondja Mautner Zsófi, aki az édesapjától és a nagymamájától tanult meg főzni, és ötéves kislányként már segédkezett a konyhában, szorgalmasan pucolta a húslevesbe való sárgarépát.
A piacozás a szenvedélye
De a gasztroblogger nemcsak a sütést-főzést imádja, hanem mindent, ami az ételkészítés velejárója.
„Évtizedek óta járok piacra, mert számomra ez az egyik legkedvesebb tevékenység. Ma reggel is a piacon kezdtem a napomat, hiszen a szezonális zöldségek, gyümölcsök beszerzése mellett a közösségi élet színtere is a piac.
Mindig jókat beszélgetek az árusokkal, kíváncsi vagyok az érdekes családi történeteikre, illetve a többi vásárlóhoz is könnyedén kapcsolódom, gyakran recepteket is cserélünk egymással.
A közvetlenség nálam nem felvett tulajdonság, a személyiségemhez tartozik” – árulja el Zsófia, aki számára hatalmas megtiszteltetés, hogy a közelmúltban felkérték a Lehel Csarnok hivatalos háziasszonyának.
A Múzeumok éjszakáján is fellép
A gasztrobloggernek a főzésen túl az utazás és a kultúra a szenvedélye, így örömmel vállalta el, hogy az idei Múzeumok Éjszakája nagykövete lesz. A június 20-i rendezvény tematikája az Ízekbe zárt történetek. Az eseményen Zsófival is találkozhatunk.
„Ezen a szombaton országszerte változatos programok lesznek. Én a Habsburg Ottó Alapítvány budapesti székházában tartok egy érdekes előadást a korabeli Habsburg-esküvőkről, és úgy tervezem, hogy az ünnepi menüsor egyes elemeiből kóstolót is készítek az érdeklődők számára. A részvétel ingyenes, de regisztrációhoz kötött, ezért is ajánlom, hogy a Múzeumok Éjszakája honlapján minél előbb iratkozzanak fel. A többi programról is ott tájékozódhatnak bővebben” – tanácsolja Zsófi.
A nagyszülei házában töltődik fel igazán
A gasztroblogger magára nézve tudatosan kerüli a séf vagy a szakács megszólítást, mivel nincs olyan étterem, ahol rendszeresen főzne.
„Ha három napig nem főzök, már viszket a tenyerem. Egyelőre csak a saját konyhámban készülnek az ételek, de nagy tervező és kreatív ember vagyok.
Álmom egy saját, különleges vendéglátóhely létrehozása, ám ennek az ideje még nem jött el.
Nem sürgetem az éveket, mert hosszabb távlatban gondolkodom, és hiszem, hogy egy napon megvalósul a tervem. De már eddig sem panaszkodhatom, szinte tündérmesébe illő a történetem, hiszen hobbiból kezdtem el főzni, és nem tudatosan készültem a vendéglátós pályára” – mondja az egykori brüsszeli diplomata.
Túlzás nélkül állítható, hogy Mautner Zsófiát ma már a legnevesebb gasztroszakemberek között tartják számon Rácz Jenő, Fördős Zé és Sárközi Ákos mellett.
„Szerencsére nincs rivalizálás köztünk, értékeljük egymás munkáját. A Covid alatt húsz népszerű séffel közösen még egy szakácskönyvet is csináltunk Karantén Kantin címmel, ebből is látszik, hogy kulturált viszonyban vagyunk. De a különböző gasztrorendezvényeket leszámítva nem járunk össze, mert erre már nem is jutna időnk, hiszen saját családunk és régi barátaink is vannak, akikkel ápolni kell a kapcsolatot.
Sajnos egy nap nekem is csak 24 órából áll, és valamikor töltődnöm kell.
Megtanultam a csendet értékelni, jólesik olykor a semmittevés. A pörgős életemből a nagyszüleim kunmadarasi házába szoktam visszavonulni. Szeretek a gyerekkorom helyszínén lenni, a kertben lévő fa alatt üldögélni, és egy jó könyvet olvasni.”
Még több hírességről olvasnál?
Édesanyja magas mércét állított elé
Zsófi mindig csinosan jelenik meg a tévében, de a hétköznapokon is szereti magán a szépet, a színes ruhákat.
„Édesanyám magas mércét állított elém. Ő a hetvenedik évén túl is ápolt és elegáns hölgy. Tudom, hogy nem vagyok tipikus televíziós alkat, de igyekszem én is jó benyomást kelteni az emberekben. Húsz éve ugyanaz a csapat készíti a frizurámat, a sminkemet, hűséges vagyok hozzájuk. A gasztrobloggeri karrierem előtt hosszú évekig külföldön éltem, diplomataként is volt rálátásom a stílusos öltözködésre, de bevallom, a drága cipők nem hoznak lázba.
Egy piros vaslábosnak sokkal jobban örülök, mert tudom, hogy rendszeresen fogom használni a konyhámban.”
Fotó: Rozmanitz Gábor, Olajos Piroska, Nemzeti Múzeum
A videó AI alapú programmal készült.
