A zabpehely igazi tápanyagbomba! 70 százalékban szénhidrátot, 15 százalékban fehérjét tartalmaz, emellett gazdag telítetlen zsírsavakban, B1-, B9- és K-vitaminban, valamint magnéziumban, vasban és cinkben. A pici pelyhekben sok rost is található, a bennük lévő béta-glükán pedig még a koleszterinszintet is csökkentheti – írta az NLC.
Ez az apró, szinte észrevétlen gabona egy valódi anti-aging szuperélelmiszer: tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal. Sőt, egy különleges anyagot is tartalmaz, ami a tudósok szerint képes lassítani az öregedést. Nem csoda, hogy szinte minden összeállításban szerepel, ami az idősebb korosztálynak ajánlj egészséges élelmiszereket, ahogy a legtöbb fogyókúrás receptnek is az alapja.
Akár joghurtba keverve, akár kásaként fogyasztod, a zabpehely jót tesz a szervezetednek. De melyik változat az egészségesebb: a nyers, az áztatott vagy a főzött? Az elkészítési módok közül az egyik még a fogyást is segítheti.
Nyersen vagy, áztatva hatékonyabb a zab?
A nyers zabpehely könnyen emészthető, keverhetjük közvetlenül tejbe vagy joghurtba is. Viszont fitinsavat tartalmaz, ami egy úgynevezett másodlagos növényi anyag, amely megköti a zabpehelyben lévő tápanyagokat. Vagyis bármennyi jótékony hatóanyag is van a zabodban, nyersen fogyasztva nehezebben fog felszívódni.
A hideg folyadékban történő áztatás azonban lebontja ezt a fitinsavat. A fontos tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok ugyanúgy benne maradnak, de ha már csak 30 percet is rászánsz arra, hogy áztasd a zabpelyhedet, sokkal jobban hasznosulnak majd a szervezetedben a benne található értékes anyagok.
A főtt zabkása a fogyást is segítheti
Ezt olvastad már?
Mivel a hideg ételeket a testnek előbb fel kell melegítenie, hogy meg tudja emészteni, sok energiát von el a szervezettől a feldolgozásuk. Ez az egyik oka annak is, hogy farkaséhséget érzel utána, abban a pillanatban, hogy a szervezet feldolgozott belőle minden hasznos anyagot.
A meleg étel ezzel szemben kíméli a szervezetet, így több energia marad más feladatokra a nap folyamán. Bár a zabpehely főzése során némi tápanyagtartalom elvész, a jóllakottság érzése tovább tart, mivel a pelyhek megduzzadnak, megnő a térfogatuk, és lassabban emésztődnek.
Ha tehát fogyni szeretnél, mindenképpen érdemes a meleg verziót választani.
Fotó:
