Ma a legtöbb gyerek arra a kérdésre, hogy mi a kedvenc étele, gondolkodás nélkül rávágja: rántott hús, pizza, tészta vagy hamburger. Néhány évtizeddel ezelőtt azonban egészen más fogásokért rajongtak a kicsik. A gyorséttermek még nem hódították meg az országot, a családi asztalokon pedig a házias ételek uralkodtak, így a gyerekek kedvencei is sokkal jobban tükrözték a magyar konyha hagyományait.
A csigaleves és a nyúlhús is a kedvencek között volt
A gyerekek kedvencei között akkoriban elsősorban a hagyományos, házias fogások szerepeltek. Sokan a húslevesért vagy a töltött káposztáért rajongtak, de az aranygaluska, valamint a túrós palacsinta is gyakran felkerült a kedvencek listájára. A Hogy volt régen? magazin cikke szerint a grillcsirke és a nyúlhús is ezen a listán szerepelt. Utóbbi ma már ritkán kerül a családi asztalra, régebben azonban falun sok helyen hétköznapi fogásnak számított.
Régen szintén sokszor került az asztalra a tejleves, vagy a szilvás és barackos gombóc, amiért rajongtak a kisebbek.
A tésztaételek aranykorukat élték
A múlt század közepén a magyar családok többségében egyszerű, olcsó alapanyagokból készültek az ételek. A mákos tészta, a diós metélt vagy a grízes tészta gyakran szerepelt otthon akár vacsorára, akár másodikként egy kiadós húsos leves után.
Az nlc cikke szerint a rántott párizsi, a töltött zsemle és a löncshús olyan retró étel, ami előszeretettel készült.
Klasszikus mákos tészta
Hozzávalók:
- 50 dkg szélesmetélt
- 10 dkg darált mák
- 4 evőkanál porcukor
- 5 dkg vaj
A tésztát főzd ki sós vízben, csepegtetsd le, majd a vajjal forgasd össze. A cukorral elkevert darált mákot szórd a tetejére, és még melegen tálald.
Szeretnél még többet nosztalgiázni?
Egyszerű aranygaluska
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 5 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 8 dkg vaj
- 15 dkg darált dió
A megkelt tésztából formázz kis gombócokat, majd forgasd olvasztott vajba és cukros dióba. Kivajazott formában süsd meg, és kínáld vaníliasodóval.
A nagymama-féle húsleves titka
A régi háziasszonyok lassan, akár három-négy órán át főzték a levest. A türelem meghozta gyümölcsét: aranyló lé és omlós hús került a tányérba.
Egy gyümölcs is felkerült a kedvencek listájára
A banán a szocializmus éveiben ritka kincsnek számított. Karácsony előtt sok család hosszú sorokat állt végig néhány szem banánért vagy narancsért.
Más világ volt, más ízekkel
A régi gyerekek kedvencei jól mutatják, milyen sokat változott az étkezési kultúránk. Míg ma a nemzetközi konyha fogásai vesznek körül bennünket, évtizedekkel ezelőtt a házias ételek jelentették a mindennapokat. A rántott hús, a húsleves, a mákos tészta vagy az aranygaluska azonban olyan klasszikusok, amelyek kiállták az idő próbáját.
