Olcsó, könnyű elkészíteni, ráadásul szinte teljesen szálkamentes, nem csoda tehát, hogy sokan választják a pangasiust (ismertebb nevén ázsiai cápaharcsát) bevásárláskor. A fehér húsú hal ráadásul rengetegféleképpen elkészíthető, ezért praktikus alapanyag lehet egy gyors, hétköznapi vacsorához – írja az Ireceptar.
Miért lett ennyire népszerű a pangasius?
A pangasius Délkelet-Ázsiából, elsősorban Vietnamból származik, ahol nagy mennyiségben tenyésztik. Európában évekkel ezelőtt vált igazán népszerűvé, elsősorban kedvező ára és egyszerű elkészíthetősége miatt. Mivel kevés benne a szálka, azok számára is vonzó választás lehet, akik nem rajonganak a klasszikus halételekért.
A pangasiusról ugyanakkor az elmúlt években számos riasztó történet terjedt esetleges szennyeződésekkel kapcsolatban. Fontos azonban, hogy az Európai Unióban forgalomba kerülő importhalakra szigorú élelmiszer-biztonsági és ellenőrzési szabályok vonatkoznak.
Nem a szennyeződés a fő probléma
Ha egészségügyi szempontból keressük a pangasius gyenge pontját, akkor sokkal inkább a tápanyag-összetételét érdemes megnézni. A pangasius ugyanis sovány hal, így az omega-3 zsírsavak mennyisége meglehetősen alacsony a zsírosabb halfajokhoz képest.
Ez azért fontos, mert a rendszeres halfogyasztás egyik nagy előnye éppen az omega-3 zsírsavak bevitele lehet. Ezekből különösen sok található például a lazacban, a szardíniában és a heringben. Vagyis, ha azért eszel halat, hogy minél több értékes omega-3 zsírsavhoz juss, akkor a pangasiusnál van sokkal jobb választás is.
A pisztráng jó alternatíva lehet
Nem kell azonban feltétlenül drága tengeri halat vásárolnod.
A hazai és környékbeli édesvízi halak között is találhatsz jó alternatívát. Ilyen például a pisztráng, ami szintén könnyen elkészíthető, és tápanyag-összetétele kedvezőbb lehet, ha az omega-3-bevitel is szempont számodra. Érdemes tehát nem csak az árat és a szálkák mennyiségét figyelni.
Ez is érdekelhet
Nem mindegy, hogyan készíted el
A hal önmagában könnyű és egészséges étel, az elkészítés azonban sokat változtathat a végeredményen.
Ha szeretnéd megőrizni ezt könnyedséget, akkor fűszerezd egyszerűen, locsold meg kevés olívaolajjal, majd süsd sütőben körülbelül 180-200 fokon. Így nem kell sok hozzáadott zsiradékot használnod. A bő olajban sütés már jelentősen megnövelheti az étel kalóriatartalmát, hiszen a hal panírja és húsa is magába szívhat valamennyit a zsiradékból.
