Éljen, érik a ribizli! A bokrok már szó szerint tele vannak apró piros, fehér vagy fekete gyöngyökkel. Aki azonban jól időzíti a szüretet, és okosan bánik a terméssel, az akár hóbapokig is élvezheti a gyümölcsöt ízét – írja a Marianne.
Nem mindegy, milyen ribizli van a kertben
Hagyományosan a ribizliszezon Szent Iván napja körül indul, vagyis június végén, majd egészen augusztus közepéig tart.
- Piros ribizli: akár június végén is szedhető
- Fehér ribizli: júliusban érik, kevésbé vonzza a madarakat
- Fekete ribizli: különösen fontos az időzítés, mert gyorsan hullik
A tökéletes szüret titka
A ribizli egyik leggyakoribb csapdája, hogy bár már piros, de még nem biztos, hogy érett. A szín tehát nem mindig jelenti azt, hogy a gyümölcs édes és zamatos. Érdemes megvárni, amíg az egész fürt egységesen beérik. Lekvárnak mondjuk ideális a korai szedés: ilyenkor magasabb a természetes pektintartalom, ami segíti a zselésedést.
A legjobb időpont a szüretre:
- száraz idő
- reggel vagy késő délután
- árnyékban
Ha extrém időjárás jön, akkor érdemes a bokrokat ideiglenesen árnyékolni.
Még több kerti tippet keresel? Olvass tovább!
Madarak, levéltetvek és gombák
A ribizli nemcsak az emberek kedvence. A madarak gyorsan leszüretelik a bokrokat, ezért sokan védőhálót használnak. Gyakori kártevő még a ribizli-levéltetű, támadásáról pedig a torzult, pirosas levelek árulkodnak. A fertőzött részek eltávolítása és egy kíméletes, szappanos mosás sokszor elegendő védekezés.
A gombás betegségek – például lisztharmat vagy levélfoltosság – csak párás, esős időben jelennek meg.
Hogy marad friss a ribizli?
A frissen szedett ribizli érzékeny, ezért a tárolás kulcsfontosságú.
A legfontosabb szabályok:
- mindig fürtben szedd le a ribizlit
- ne mosd meg azonnal
- hűtőben, papírral bélelt dobozban tárold
A hosszabb távú megoldás a fagyasztás. A legjobb módszer: szemezd le a fürtöket, terítsd szét egy tálcán, fagyaszd kicsit elő, majd tedd őket egy zacskóba. Így nem tapadnak össze, és télen is könnyen felhasználhatók például süteményekhez.
