Filléres és guszta töltött zöldségek: 3 finom recept, ha gyorsan kell valami vacsorára

Paradicsomos kölessel töltött padlizsán

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 kisebb padlizsán
• 15 dkg köles
• 50 dkg fürtös paradicsom
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 csokor bazsalikom
• 20 dkg feta
• olívaolaj

1. A padlizsánokat kettévágjuk, a magos részt kivájjuk, a zöldség vágott felét megsózzuk. Felforrósított, tapadásmentes serpenyőbe kevés olívolajat öntünk, és hirtelen elősütjük a padlizsánok mindkét oldalát.
2. A kölest forrásban lévő, sós vízbe szórjuk, 10-12 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük.
3. A darabolt paradicsomokat a zúzott fokhagymákkal együtt kevés olívaolajon megfonnyasztjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az aprított bazsalikomot, és elkeverjük a kölessel.
4. A padlizsánt tűzálló tálba tesszük, rászedjük a kölest, a morzsolt fetát, olívaolajjal locsoljuk, és 220 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt összesütjük.

Ha nagy padlizsánrajongó vagy és a rakott ételeket is szereted, érdemes kipróbálni az eredeti muszaka receptünket is.

Sütőben sült töltött cukkini sajttal

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen
• 10 dkg rizs
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 tojás
• 60 dkg cukkini
• 2 x 400 g hámozott, darabolt paradicsom (konzerv)
• olívaolaj
• 15 dkg félkemény sajt

1. A darált húst elkeverjük a rizzsel, a reszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojást, és összedolgozzuk a masszát.
2. A cukkiniket megmossuk, a végüket levágjuk, majd hosszában 2 mm vékonyan felszeleteljük. Forró, sós vízben kb. 1-2 percig főzzük, hogy enyhén megpuhuljanak, és tekerni tudjuk őket, majd kivesszük a főzővízből, és szűrőben hagyjuk lecsöpögni.
3. Egy tűzálló tál aljába öntjük a konzervparadicsomot. Kis darálthús-kupacok köré tekerünk egy-egy szelet cukkinit, és a paradicsomba helyezzük őket.
4. Sóval, borssal megszórjuk, olívaolajjal megcsepegtetjük, és 230 Celsius-fokos sütőben, fóliával lefedve 40 percig sütjük. Ráreszeljük a sajtot, és fólia nélkül még 15 percig sütjük.

Ha te termeled a cukkinit és rengeteg lett belőle idén, készíthetsz belőle savanyított cukkinit is télire.

Mexikói töltött paprika

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 30 dkg darált marhahús
• 30 dkg paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál csilikrém
• 20 dkg főtt, szemezett kukorica
• só, frissen őrölt bors
• olaj
• 1 csokor koriander/petrezselyem
• 15 dkg jázminrizs

1. A paprikák „kalapját” levágjuk, a magházukat kiszedjük. A levágott kalapok húsát apróra felkockázzuk.
2. Serpenyőben, olívaolajon dinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a darált húst, és átpirítjuk. Beletesszük a feldarabolt paradicsomot, a felkockázott paprikát, az őrölt paprikát, a zúzott fokhagymákat és a csilikrémet.
3. Az egészet átpirítjuk, majd felöntjük 1 dl vízzel, hozzáadjuk a kukoricát, megsózzuk, megborsozzuk, és lefedve 40 percig főzzük.
4. A rizst forró, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Összekeverjük a húsraguval. A keveréket a paprikákba töltjük, tűzálló tálba tesszük őket, lefedjük alufóliával, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

ha még több nyári töltött paprikát keresel, ezt a 4 receptet is érdemes megnézned.

Fotó: Vrábel Kriszta