Van egy illatos kerti növény, ami igazi csodát tesz a nyári desszertekkel. Sokan csak limonádéhoz vagy koktélokhoz használják, pedig fagylaltot, sajttortát, gyümölcssalátát és más sütés nélküli finomságokat is különlegessé varázsol. Bár megosztó az íze, de az biztos, hogy ha szereted, akkor egészen új szintre emeli a szemedben a nyári édességeket.
Levendulás szeder tiramisu
(Forrás: Getty Images)
HOZZÁVALÓK:
- 250 g mascarpone
- 2 evőkanál kristálycukor
- 2 tojás (sárgája és a fehérje külön)
- 200 g piskótalap
- 250 g szeder
- 4 evőkanál levendulaszirup
ELKÉSZÍTÉS:
Tedd a szedret egy lábasba, és lassan melegítsd fel, hogy kiengedje a levét. Adhatsz hozzá egy kevés vizet is, de nem szükséges. Főzd alacsony lángon körülbelül 15 percig, hogy a keverék kicsit besűrűsödjön – írja az Ireceptar receptje. Ezután keverd hozzá ízlés szerint a levendulaszirupot. Ebbe mártsd bele a piskótákat.
A tojássárgáját a cukorral keverd habosra, majd kézzel forgatsd bele a mascarponét. A tojásfehérjéből készíts kemény habot, aztán óvatosan forgatsd bele a tojássárgás krémbe.
Kezdj el rétegezni. Tegyél egy kevés szederlekvárt a poharakba, folytasd a szederlébe mártott piskótákkal, végül kend meg a tetejét a krémmel. Ezt addig folytasd amíg a poharakban van hely. Az utolsó réteghez összekeverheted a tejszínt és a lekvárt, hogy ombré hatást érj el. A tiramisut hűtsd le a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.
Levendulás-barackos sütemény
TÉSZTA:
- 230 g finomliszt
- 20 g kristálycukor
- 170 g vaj
- víz
KRÉM:
- 1 evőkanál szárított levendula
- 180 ml tej
- 180 ml habtejszín
- 3 evőkanál vaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 5 evőkanál kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 1 tojássárgája
TÖLTELÉK:
- 8 sárgabarack
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 marék szeletelt mandula
ELKÉSZÍTÉS:
Öntsd a tejszínt egy lábasba, add hozzá a levendulát, és melegítsd, amíg forrni nem kezd. Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd állni.
Omlós tészta elkészítéséhez keverd össze a kis kockákra vágott vajat a liszttel és a cukorral. Gyorsan dolgozz, hogy a vaj ne melegedjen fel, ne puhuljon meg. Az eredmény egy morzsához hasonló keverék lesz. Ezután fokozatosan add hozzá a vizet, és dolgozd sima, nem ragadós tésztává. Hagyd hűlni körülbelül egy órán át.
Szűrd le az illatosított tejszínt, és add a tojáskrémhez. Egy tálban verd fel a tojásokat, a sárgáját, a levendulát, a cukrot és a keményítőt. Forrald fel a tejszínt és a tejet, majd folyamatos keverés mellett öntsd a tojásos keverékhez. Ezután öntsd vissza a lábasba, és lassú tűzön főzd körülbelül 2 percig, amíg a krém pudingszerű nem lesz.
Ha kész, öntsd egy tálba, és keverd hozzá a vajat. Fedd le folpackkal, és hagyd kihűlni.
A kihűlt tésztát nyújtsd vékonyra, tedd egy tedd egy sütőpapírral bélelt formába. Előmelegített sütőben süsd 160 fokon 30 percig. Utána hagyd kihűlni a tésztát, kend meg tejszínnel, rakj rá sárgabarackot, szórd meg vékonyan cukorral és mandulával. Süsd további 30 percig 160 fokon. Hagyd kihűlni a kész süteményt, és tálald.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
Levendulás túrógombóc
TÉSZTA:
- 500 g túró
- 1 kis tojás
- 100-200 g búzadara
- egy csipet só
LEVENDULACUKOR:
- 500 g fehér kristálycukor vagy nádcukor
- 1-3 evőkanál szárított levendula
TÁLALÁS:
- reszelt kemény túró
- vaj
- levendulacukor
- pirított mandula
ELKÉSZÍTÉS:
Forralj fel sós vizet egy nagy fazékban. Keverd össze a túrót a tojással, és fokozatosan add hozzá a búzadarát. Éppen annyit, hogy a tészta összeálljon. Minél több búzadarát adsz hozzá, annál merevebbek lesznek a gombócok, erre figyelj.
Öntsd a cukrot és a levendulát egy turmixgépbe, és turmixold simára. Ízlés szerint adj hozzá szárított levendulát. Egy evőkanál épp csak illatosítja a cukrot, három evőkanál már az igazi rajongóknak szól.
Miután a tészta elkészült, vágj belőle darabokat, formázz ezekből pogácsákat a kezeddel. Ezután dobd forrásban lévő vízbe, és főzd körülbelül 8-10 percig. A kész gombócokat túróval, olvasztott vajjal, szárazon pörkölt mandulával tálald, és szórd meg levendulacukorral.
