A nyári szünetben gyakran hangzik el a jól ismert kérés: „Mama, sütsz palacsintát?” Ilyenkor nehéz nemet mondani, csakhogy a 35 fokos hőségben a tűzhely mellett állni igazi kihívás. A jó hír, hogy néhány apró fortéllyal jelentősen csökkenthető a konyhai hőterhelés.
Reggel állj neki
A legnagyobb segítség az időzítés. A meteorológiai adatok szerint nyáron a kora reggeli órák a leghűvösebbek, ezért érdemes ilyenkor elkészíteni a tésztát és kisütni a palacsintát. Délelőtt tíz óra után a lakás is gyorsabban felmelegszik, a tűzhely pedig csak ront a helyzeten.
Süss egyszerre többet
Ha már bekapcsolod a főzőlapot, érdemes nagyobb adagot készíteni. A palacsinta jól tárolható a hűtőben, és másnap is finom marad. Így nem kell minden nap újra felhevíteni a konyhát.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
- A legtöbben rosszul főzik a rizst: ettől a lépéstől pergős lesz, nem ragad soha össze
- Ezt rontják el a legtöbben a rántott hús sütésénél: ezért lesz puha a panír, miután kivetted az olajból
- Ezekre a konyhai eszközökre nincs szüksége senkinek 60 felett: mégis sokan tartják
- Lejárt az amerikai konyhás nappalik korszaka: a nagymamák régi konyhája most újra divat
Használj két serpenyőt
A rutinos nagymamák egyik kedvenc trükkje, hogy két serpenyőben sütnek egyszerre. Ezzel nemcsak gyorsabban elkészül a desszert, hanem rövidebb ideig kell a forró tűzhely mellett állni.
A hideg töltelék a legjobb
Kánikulában a lekváros változat mellett érdemes elővenni a hűsítő töltelékeket:
- túró és citromhéj
- natúr görög joghurt gyümölccsel
- banán és fahéj
- mascarpone eperrel
- vaníliás túrókrém
Ezek nem igényelnek további főzést, így a konyha sem melegszik tovább.
Ne feledkezz meg a folyadékról
Sokan észre sem veszik, mennyire kiszáradnak a forró konyhában. Julia Zumpano, regisztrált dietetikus szerint hőségben végzett házimunka is növeli a folyadékigényt, ezért sütés közben is érdemes rendszeresen vizet inni.
„A magas hőmérséklet miatt a szervezet több folyadékot veszít, ezért még akkor is rendszeresen inni kell, ha nem érzed magad szomjasnak.”
A palacsinta maradhat, csak a módszeren érdemes változtatni
Az unokák kedvenc édességéről a legnagyobb hőségben sem kell lemondanod. Ha korán reggel állsz neki, egyszerre nagyobb adagot készítesz, és közben figyelsz a folyadékpótlásra, sokkal kellemesebben telik majd a sütés. A gyerekek ugyanúgy örülnek a palacsintának, te viszont kevésbé érzed úgy, mintha egy szaunában töltötted volna a délelőttöt.
Alternatívák édességre
Kyle Connaughton, a kaliforniai SingleThread séfje és társtulajdonosa szerint hőségben érdemes olyan fogásokat választani, amelyek frissítő hatásúak és nem terhelik meg a szervezetet.
„Szeretünk a japán shokibarai szemlélethez nyúlni, amelynek jelentése: olyan ételek, amelyek segítenek elűzni a nyári hőséget. Ezek az ételek a nyár legjobb alapanyagaiból készülnek, és hűsítő ebédet vagy vacsorát adnak.”
Ha a palacsinta helyett könnyedebb fogásokkal kényeztetnéd az unokákat, próbáld ki a sütés nélkül meggyes tortát, vagy az olcsó, cukormentes banánfagyit, ha pedig ebédre készítenél valami finomságot, akkor a görögdinnyés feta salátát ajánljuk.
