Lecsó másképp: 3 izgalmas recept, amivel újra szintre emelheted a nyár legnagyobb kedvencét

Rizses gyuvecs

Hozzávalók 4 személyre:

• nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 50 dkg sertéscomb
• 1 kg lecsópaprika
• 1 kg paradicsom
• 25 dkg cukkini
• 25 dkg padlizsán
• 3 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 20 dkg rizs
• 2 evőkanál zsír vagy olaj

A felkockázott hagymát egy nagyobb lábosban, kevés zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a pirospaprikát, átforgatjuk, majd beletesszük a felkockázott sertéshúst, átpirítjuk, és felöntjük 1 dl vízzel. Sózzuk, borsozzuk, lefedve puhára pároljuk a húst.

Hozzáadjuk a felkarikázott paprikát, a darabolt paradicsomot, a kockázott cukkinit és padlizsánt, a zúzott fokhagymát. Beleszórjuk a rizst.

Felöntjük 2 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, lefedve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a rizs megfő. A paprika víztartalmától függ, kell-e még vizet adni hozzá. Ha úgy látjuk, hogy a rizs beszívta a vizet, öntsünk még hozzá, hogy szaftos legyen a lecsó. Ha tűzálló tálba szedjük, vághatunk a tetejére egy sor paprikát és paradicsomot. Megkenjük tejföllel, és forró sütőben összesütjük.

Lecsóval rakott padlizsán sütőben

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• kolbász
• 1 kg lecsópaprika
• 2-3 szem paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes padlizsán
• só, frissen őrölt bors
• olívaolaj

Elkészítjük a lecsót: egy nagyobb lábosban olajon megdinszteljük a felaprított hagymát, beleszórjuk a pirospaprikát, átforgatjuk, majd beletesszük a felkarikázott kolbászt. Enyhén átpirítjuk. Felöntjük 1 dl vízzel, hozzáadjuk a karikákra vágott paprikát, a darabolt paradicsomot, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és lefedve főzzük, amíg a paprika megpuhul.

A padlizsánokat megmossuk, hosszában kettévágjuk, majd éles késsel rombusz alakban sűrűn beirdaljuk. Besózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. Egy teflonserpenyőben, kevés olívaolajon mindkét oldalukat puhára grillezzük.

Tűzálló tálba helyezzük a padlizsánokat, rájuk szedjük a lecsót, és azonnal tálaljuk. Később 220 fokos sütőben melegítve össze is süthetjük.

Cukkinis lecsó virslivel

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika
• 40 dkg virsli
• 80 dkg lecsópaprika
• 50 dkg cukkini
• 3 nagy szem paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 2 evőkanál olaj

Egy nagyobb lábosban olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát. Hozzáadjuk a pirospaprikát, átforgatjuk, majd a felkarikázott virslit is beletesszük. Enyhén átpirítjuk.

Felöntjük 1 dl vízzel, hozzáadjuk a felkarikázott paprikát, a darabokra vágott cukkinit és paradicsomot, valamint a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és lefedve addig főzzük, amíg a paprika megpuhul.

Fotók: Vrábel Kriszta