Kevés olyan egyszerű étel van, ami ennyire nosztalgikus hangulatot idéz, mint a frissen sült, aranybarnára pirított krumplilepény. A kívül ropogós, belül puha fogás generációk kedvence, ráadásul néhány alapanyagból pillanatok alatt elkészíthető.
Kínálhatod friss zöldfűszeres tejföllel, de akár édesen, házi almaszósszal is. Nem csoda, hogy ez a laktató, mégis egyszerű fogás évtizedek óta ott van a családi kedvencek között. A német Familienkost receptoldal szerint a klasszikus változathoz mindössze burgonya, hagyma, tojás és liszt szükséges.
A tökéletes burgonyalepény titka
A siker egyik kulcsa, hogy a lereszelt burgonyából alaposan kinyomkodd a levet. Így a lepény sütés közben szép ropogós lesz, és nem ázik el. Érdemes nyers burgonyát használni, és nem szabad túl sok lisztet adni a masszához, mert akkor elveszítheti jellegzetesen könnyű állagát.
Burgonyalepény recept
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- 1 fej hagyma
- 2 tojás
- 120 g búzaliszt
- 1 teáskanál só
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint szerecsendió
- opcionálisan zabpehely
- sütéshez napraforgóolaj
Elkészítés
Hámozd meg a burgonyát, majd reszeld le. Tedd szűrőbe, és nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb levet. A hagymát tisztítsd meg, majd vágd apróra. Keverd össze a burgonyareszeléket a hagymával, a tojásokkal, a sóval és a liszttel. Ízlés szerint adhatsz hozzá borsot és reszelt szerecsendiót is.
Forrósíts napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, majd kanalazz bele egy-egy evőkanálnyi masszát. Süsd a burgonyalepényeket egymás után aranybarnára. A kész darabokat tartsd melegen, amíg az összes el nem készül.
Édesen és sósan is finom
A klasszikus burgonyalepényhez sokan almaszószt kínálnak, de fahéjas cukorral is nagyon népszerű. Ha inkább sós fogásként ennéd, füstölt lazaccal, fűszeres tejföllel vagy friss zöldfűszeres túrókrémmel is tálalhatod. Ebből az egyszerű receptből könnyen lehet laktató ebéd, vacsora vagy akár különleges hétvégi finomság.
Még több konyhai tippet keresel?
- Szinte minden családban rendszeresen főzik: így készítve a legkárosabb a csirkehúsleves
- 7 régi magyar étel, amit a fiatalok többsége még sosem kóstolt: nagyanyáink kedvencei voltak
- Ez a 3 legjobb receptünk kánikulára: gyorsan kész vannak és mennyeien finomak vacsorára
- Így készül a tökéletes bolognai spagetti: mesterszakácsok figyelmeztetnek egy gyakori hibára
