Elronthatatlan kelkáposztás húsragu: szélesmetélttel lesz az igazi – recept

Kelkáposztás húsragu

Hozzávalók:

• 1 fej vörös-hagyma
• 40 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen
• 1 evőkanál őrölt piros-paprika
• 1 evőkanál szárított majoránna
• 3 gerezd fokhagyma
• 2,5 dl paradicsompüré
• 60 dkg kelkáposzta
• 40 dkg szélesmetélt
• 1 dl tejföl
• só, frissen őrölt bors
• olívaolaj

Elkészítés:

1. Az apróra kockázott vöröshagymát olajon meg­dinszteljük, hozzá­adjuk a darált húst és a pirospaprikát. A húst átpirítjuk, majd hozzá­adjuk a majoránnát, 1 gerezd aprított fokhagymát, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és öntünk hozzá 1,5 dl vizet. Lefed­jük, és puhára főzzük a húst. Ha kész a ragu, elkeverjük benne a tejfölt.
2. Közben a csíkokra vágott kelkáposztát nagy serpenyőben 2 gerezd zúzott fokhagymával együtt megpirítjuk az olajon, és elkeverjük a raguval.
3. A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és elkeverjük a húsos-káposztás raguval, majd
   tálaljuk.

Fotó: Vrábel Kriszta