Ha idén bőséges volt a cseresznyetermés, akkor érdemes kipróbálnod ezt a régi tartósítási módszert. A titok a mézben rejlik, ami egy természetes édesítőszer, ráadásul különleges aromát ad a gyümölcsnek – írja az Ireceptar.
A méz kiemeli a cseresznye ízét
A cseresznyeszezon sajnos csak néhány hétig tart, ezért is igyekeznek sokan minél tovább megőrizni a gyümölcs ízét. A hagyományos befőttek és lekvárok mellett egyre népszerűbb a mézzel való tartósítás is, aminek köszönhetően a cseresznye megőrzi zamatát, miközben enyhén karamellás aromát kap.
A hagyományos cukorsziruppal szemben a méz nem nyomja el a gyümölcs ízét, hanem szépen kiemeli azt.
Így készítsd el
Hozzávalók:
- 700 gramm cseresznye
- 250 ml jó minőségű méz
- 150 ml víz
- kevés rozmaring
- citromhéj
Elkészítés:
Mosd meg a cseresznyéket, távolítsd el a szárukat, és ha szeretnéd, magozd ki őket.
Melegítsd fel a vizet és a mézet egy lábosban. Miután a méz feloldódott, add hozzá a rozmaringot és a citromhéjat. Melegítsd tovább a keveréket, de ne hagyd hevesen felforrni. Tedd a cseresznyéket befőttes üvegekbe, és öntsd le őket az elkészült mézes keverékkel. Végül légmentesen zárd le az üvegeket.
A rozmaring teszi különlegessé
A recept igazi titka a friss rozmaring. Ez a mediterrán fűszernövény remekül harmonizál a cseresznye édességével, így a befőtt sokkal izgalmasabb lesz. Ha még különlegesebb ízre vágysz, akkor egy kevés vanília vagy néhány csík citromhéj is kerülhet az üvegbe. Ezek együtt elegáns karaktert adnak a befőttnek.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
Nemcsak önmagában finom
A mézes cseresznye több, mint egy egyszerű befőtt.
Jól működik:
- palacsintába
- reggeli zabkására
- vaníliafagylalt mellé
- sajttorták tetejére
Sőt, egyre többen kínálják érlelt sajtok mellé is, mivel a gyümölcs édessége kellemes kontrasztot alkot a sós ízekkel.
Régi módszer, ami újra divatba jött
A gyümölcsök mézzel való tartósítása egyáltalán nem új találmány. Már évszázadokkal ezelőtt is alkalmazták, amikor a méz volt az egyik legfontosabb természetes édesítőszer. Napjainkban ismét egyre többen fedezik fel ezt a hagyományos eljárást, mivel egyre kevesebb finomított cukrot akarnak használni a konyhában.
