A faszén már pattog, a grillrácson sülnek a húsok, a társaság pedig türelmetlenül várja, mikor kerülhet végre valami a tányérjára. Ilyenkor a legtöbben a pácolt húsokra vagy a kolbászokra koncentrálnak, pedig egy jól sikerült kerti parti titka sokszor nem is a főfogásban rejlik.
A különleges köretek legalább annyira emlékezetessé tehetik a vacsorát, ráadásul nem kell hozzájuk drága alapanyag vagy bonyolult recept.
A piacok tele vannak zöldségekkel, használd ki!
A nyári szezon egyik nagy előnye, hogy a piacok és zöldségesek tele vannak friss, ízletes alapanyagokkal. Egy-egy adag grillezett zöldség, fűszeres burgonyasaláta vagy ropogós kukoricás köret nemcsak olcsóbb lehet, mint a boltban kapható kész saláták, de sokkal finomabb és laktatóbb is. Ráadásul ezek az ételek könnyedén elkészíthetők előre, így a vendégség alatt sem kell folyamatosan a konyhában sürögni-forogni.
A táplálkozási szakemberek szerint a grillezések alkalmával is érdemes minél több zöldséget és rostban gazdag köretet kínálni az asztalon. Ezek nemcsak színesebbé teszik a menüt, hanem segítenek abban is, hogy a nehezebb fogások mellé frissebb, kiegyensúlyozottabb ízek kerüljenek.
Jó hír, hogy ehhez nem szükséges különleges alapanyagokra költeni: néhány szem burgonya, egy adag szezonális zöldség vagy egy csokor friss fűszernövény is csodákra képes.
Most három olyan grillköretet gyűjtöttünk össze, amelyek pénztárcabarátok, gyorsan elkészülnek, mégis olyan ízt és látványt visznek a kerti partiba, mintha egy drága étterem szabadtéri teraszán ülnénk. A vendégek pedig nagy eséllyel nemcsak a receptet kérik majd el, hanem repetázni is fognak belőlük.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
-
Füstös-fűszeres grillkrumpli fokhagymás joghurtmártással
Hozzávalók (4 főre):
- 1 kg újburgonya
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál szárított oregánó
- só, bors
A mártáshoz:
- 200 g görög joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- fél citrom leve
- csipet só
Elkészítés:
A burgonyát alaposan mosd meg, majd vágd félbe vagy negyedekbe. Keverd össze az olajjal és a fűszerekkel, majd grillezd vagy süsd 200 fokon 30-35 percig, amíg kívül ropogós lesz. A joghurtot keverd össze a reszelt fokhagymával, a citromlével és a sóval. Tálaláskor kínáld a burgonya mellé. Egyszerű, olcsó és minden grillezett hús mellé remek választás.
-
Mézes-balzsamecetes grillezett répasaláta
Hozzávalók (4 főre):
- 6-8 közepes sárgarépa
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál balzsamecet
- olívaolaj
- aprított petrezselyem
- só, bors
Elkészítés:
A répákat hosszában vágd félbe, majd keverd össze a mézzel, az olívaolajjal és a balzsamecettel. Grillezd oldalanként 4-5 percig, amíg enyhén karamellizálódik. Hagyd kissé kihűlni, majd szórd meg petrezselyemmel. Édes, füstös és különleges köret, amely minimális költségből elkészül.
Van még egy szuper sárgarépás grillköret receptünk, azt se hagyd ki!
-
Citromos-fetás grillezett cukkini
Hozzávalók (4 főre):
- 2 nagy cukkini
- 100 g feta sajt
- fél citrom leve
- 2 evőkanál olívaolaj
- frissen őrölt bors
- néhány levél friss bazsalikom
Elkészítés:
A cukkinit hosszában szeleteld fel. Kend meg olívaolajjal, majd grillezd oldalanként 2-3 percig. Tedd tálra, locsold meg citromlével, morzsold rá a fetát, és szórd meg aprított bazsalikommal. Könnyű, friss köret, amely különösen jól illik grillezett csirkéhez vagy sertéshúshoz.
Azért persze tudjuk, hgy a húsokról sem szabad megfeledkezni: itt egy szuper kólás-pácos csirke receptünk.
