A nyári hónapokban egyre népszerűbbek a sütés nélküli torták. Nem kell hozzájuk bekapcsolni a sütőt, mégis látványosak, krémesek és üdítően hűsítőek. Ez a meggyes változat ráadásul egy meglepő hozzávalót is tartalmaz: az ivójoghurt különösen lággyá és könnyeddé teszi a krémet.
Molly Marzalek-Kelly receptfejlesztő, a King Arthur Baking szerzője szerint a végeredmény egy olyan desszert, amely tökéletes vendégvárónak, családi összejövetelekre vagy egy hétvégi ebéd lezárásaként.
„Ha gazdag, látványos desszertet szeretnél a sütő bekapcsolása nélkül, a sütés nélküli torta tökéletes választás.”
Hozzávalók
Az alaphoz
- 25 dkg omlós keksz
- 10 dkg olvasztott vaj
A krémhez
- 50 dkg túró
- 2 kis üveg natúr ivójoghurt
- 10 dkg cukor
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 3,5 dl habtejszín
A tetejére
- 25 dkg friss meggy
- porcukor a tálaláshoz
Elkészítés
- A kekszet törd finom morzsává, majd keverd össze az olvasztott vajjal. Nyomkodd egy 24 centiméteres kapcsos tortaforma aljába, majd tedd hűtőbe legalább két órára. Közben verd kemény habbá a tejszínt.
- A túrót keverd simára az ivójoghurttal, a cukorral és a vaníliával, majd óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
- Simítsd a krémet a lehűtött kekszalapra.
- Ezután legalább 12 órára tedd hűtőszekrénybe, hogy a torta szépen megszilárduljon.
- Tálalás előtt halmozd a tetejére a megmosott meggyet, és ízlés szerint hintsd meg porcukorral.
Még több receptet és konyhai praktikát olvasnál?
A hosszú hűtés nem véletlen
A sütés nélküli tortáknál a türelem az egyik legfontosabb hozzávaló. Minél több időt tölt a desszert a hűtőben, annál szebben összeáll a krém, és annál könnyebben szeletelhető lesz. Stella Parks cukrász, receptfejlesztő, a Serious Eats szerzője szerint az egész éjszakás pihentetéssel a legtöbbször sokkal jobb állaga lesz az ilyen tortáknak, mintha csak néhány órára tetted volna be a hűtőbe őket.
„A sütés nélküli tortáknál körülbelül 4 Celsius-fokra való lehűtés biztosítja, hogy a töltelék szilárd és szépen szeletelhető legyen.”
Ettől lesz igazán nyári
A meggy kellemes savanykás íze tökéletesen ellensúlyozza a krém édességét. Ha még frissebb hatásra vágysz, néhány mentalevéllel vagy kevés reszelt citromhéjjal is feldobhatod a desszertet.
