Elsőre meglehetősen furcsán hangzik a sütőben sült palacsinta, pedig rengeteg időt spórolhatsz vele a konyhában. Gondolj csak bele, nem kell egyesével sütnöd, és forgatnod a palacsintákat: egyszerűen az elkészített tésztát betolod a sütőbe, és szinte magától elkészül. Nem is hangzik olyan rosszul, igaz?
A palacsintát szinte mindenki szereti, legyen szó reggeliről, uzsonnáról vagy egy gyors desszertről, nehéz melléfogni vele. A hagyományos elkészítésnek azonban van egy hátránya: a tészta adagolása és a palacsinták folyamatos forgatása időigényes, különösen akkor, ha az egész családnak sütöd. Éppen ezért lett egyre népszerűbb a sütőben sült változat.
Ugyanaz a tészta, sokkal egyszerűbb elkészítéssel
A jó hír, hogy nincs szükség különleges receptre. Az alapanyagok ugyanazok, mint a hagyományos palacsintánál:
- 100 g liszt
- 2 tojás
- 100 ml tej
- 1 csipet só
A hozzávalókat simára keverd, majd öntsd a masszát egy enyhén kivajazott vagy kiolajozott, magasabb peremű tepsibe. A német Bunte magazin szerint meglepően légies lesz. A sütőben készült tepsis palacsinta egyik legnagyobb előnye, hogy a tészta szépen megemelkedik sütés közben, így különösen puha és levegős állagot kap.
Miért lesz más, mint a hagyományos palacsinta? Ne ugyanarra számíts, mint a serpenyős változatnál
A sütőben sült palacsinta állaga kicsit eltér a klasszikus, vékony „magyaros” palacsintától. Sütés közben a szélei megemelkedhetnek, a közepe pedig puhább, légiesebb marad. Sokan éppen ezért kedvelik, mert valahol a palacsinta, a piskóta és a felfújt között helyezkedik el. Melegen a legfinomabb, de kihűlve is megőrzi kellemes állagát.
Még több konyhai tippet keresel?
Így süsd tökéletesre
A sütőt melegítsd elő 200 fokra, majd helyezd be a tepsit. A palacsinta nagyjából 20-30 perc alatt sül aranybarnára. Amíg a sütő dolgozik, neked sem kell folyamatosan figyelned vagy forgatnod a tésztát. Fontos, hogy sütés közben ne nyitogasd túl korán a sütő ajtaját, mert a tészta könnyen összeeshet. Amikor elkészült, tetszés szerint felszeletelheted, és már tálalhatod is.
3 hiba, amit érdemes elkerülni: vigyázz az időre a sütőben!
- Ne töltsd túl a tepsit, mert a tészta sütés közben megemelkedik.
- Ha túl korán nyitod ki a sütő ajtaját, összeeshet!
- Ne süsd túl sokáig, mert kiszáradhat és elveszítheti a puhaságát.
Édesen és sósan is működik
A sütőben sült palacsinta egyik legnagyobb előnye a sokoldalúsága. Édes változatban kínálhatod porcukorral, lekvárral, mézzel, fahéjas almával vagy friss gyümölcsökkel. Ha inkább sós ízekre vágysz, sonkával, sajttal, tejföllel vagy zöldséges feltétekkel is remekül működik.
Ha pedig mégis maradnál a hagyományos, serpenyős módszernél, akkor ezt a receptünket próbáld ki.
Gyümölccsel még finomabb lesz
Ha szeretnéd még izgalmasabbá tenni a receptet, sütés előtt szórhatsz a tésztára almaszeleteket, körtét, áfonyát vagy szilvát is. Az őszi gyümölcsök sütés közben enyhén karamellizálódnak, így külön feltét nélkül is remek desszertet kapsz. Egy kevés fahéjjal vagy vaníliás porcukorral megszórva akár hétvégi reggelinek is tökéletes.
A tepsis palacsinta különösen jó választás akkor, ha egyszerre több embernek készítenél reggelit vagy desszertet, mert egyetlen sütéssel 4-6 adag is elkészülhet anélkül, hogy a tűzhely mellett kellene állnod.
